花生
营养价值：花生又称“长生果”，其含有一定量的维生素E和锌，有增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤的效果。花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病的可能。
饮食禁忌：由于春节选购的花生，一般都是经过炒熟处理的，已经包装起来的花生，内热上火者不建议食用，因花生性燥，有加重口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血的可能。
正确选购：
1、如果买的是带壳花生，应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满。如果花生壳的表面出现霉变现象，色泽出现霉色则不建议购买。
2、如果是不带壳的干花生仁，尽量挑豆粒完整、表面光润、没有外伤的果仁。对于表面有虫蛀或白细粉面感的果仁不建议购买。
杏仁
营养价值：杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分，其中胡萝卜素的含量非常高。中医中药理论认为，杏仁在一定程度上具有生津止渴、润肺定喘的功效，因此常成为肺燥喘咳等患者的保健食品。
饮食禁忌：杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分，日常生活中人们常吃的是甜杏仁，而苦杏仁主要用来入药。特别要注意的是，孕妇吃甜杏仁是有好处的，但是绝对不能吃苦杏仁，容易导致流产。
正确选购：购买杏仁时应注意挑选颗粒饱满，颜色较浅，体积正常而非干瘪微小的，气味香而新鲜的杏仁，千万不要挑选颜色过深的杏仁，因为这类杏仁有可能是化学加工过的。
开心果
营养价值：开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老，增强体质的作用。同时，它还富有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。特别是它含有的精氨酸，不仅在一定程度上可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇。
饮食禁忌：开心果有可能含盐比较多，小朋友不要多吃哦。
正确选购：看颜色，开心果果仁的颜色，绿的比黄的新鲜。而对于果壳来说，淡黄色的要比白色的好，因为特别白的果壳，有被双氧水漂过的嫌疑。
核桃
营养价值：核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，吃后不但不会引起胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品之一。
饮食禁忌：腹泻、阴虚火旺者，要少吃核桃；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者，建议不要吃核桃。
正确购选：好核桃一般个大且圆整，壳薄还白净。
葵花籽
营养价值：葵花籽含有丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素，具有预防贫血等疾病的作用。同时它也是维生素B1和维生素E的良好来源之一。对安定情绪、防止细胞衰老，预防成人疾病都有一定的好处。同时它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。
饮食禁忌：葵花籽不宜多吃，因为大量食用葵花籽会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康，容易造成口舌生疮。
正确选购：尽量选择光泽自然，颗粒饱满均匀的葵花籽。买之前也可以尝尝，一般好的葵花籽用牙磕时瓜子易裂，声脆，口感香甜而不油腻。
腰果
营养价值：腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。同时它还含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
饮食禁忌：腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但肥胖的人还是要有所节制。特备需要注意的是，腰果中含有多种过敏源，过敏体质的人，吃的时候还是要小心。
正确购选：好的腰果果仁饱满、颗粒均匀、表面没有黑斑。
松子
营养价值：松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。
饮食禁忌：由于松子的油性较大，且还属于高热量的食品，所以，吃多了爱胖。同时，松子不好储存，放时间过长会产生“哈喇”味。
正确选购：松子应选色泽光亮，壳色浅褐，壳硬且脆，内仁易脱出，粒大均匀，壳形饱满的。
南瓜子
营养价值：南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。
饮食禁忌：切记不要一次吃得太多。曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。并且，胃热病人要少吃，否则会胀胃。
正确选购：上等的南瓜子，片粒阔大，种仁饱满凸肚，壳面洁白，有自然光泽，咬磕易开裂，出肉容易。
榛子
营养价值：榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E含量也很丰富。同时，各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。
饮食禁忌：胆功能严重不良者应慎食，存放时间较长后不宜食用。心血管疾病患者不要过多食用。
正确选购：榛子在挑选时，建议先品尝，果仁丰满，色泽浅黄的榛子一般都是好榛子。
来源：网络综合
联系客服
