选用厚度为0.03毫米的聚乙烯塑料袋，每袋装量约为10公斤，扎口后放到冷库内的菜架上。甜(辣)椒对低温比较敏感，当环境温度低于8℃时就能产生冷害，因此库内温度应保持在10～12℃，空气相对湿度为90%～95%。贮藏前期，塑料袋内壁和果面上会形成较多的水珠，应每隔1～2天打开袋口进行通风换气，每次30分钟左右。贮藏中后期温度基本稳定，袋内水珠不多，可4～5天换气一次。如果换气不及时，造成袋内湿度过大，容易引发果柄腐烂，进而向果面扩散。袋内换气应与库内换气一起进行，最好在库温与外界温差较小时进行。也可以将甜(辣)椒装筐堆垛，每垛300～500公斤，用0.08～0.1毫米的塑料帐封闭，帐内氧气保持在3%～6%，二氧化碳控制在6%以下，封帐前可在帐内放入生石灰吸收多余的二氧化碳。
用于贮藏的黄瓜应适时采收，过早采收果实含水量多，固形物少，不耐贮藏；过晚采收果实老化，口感和风味差。选择植株中部生长的瓜，要求瓜身直条、瓜色碧绿、顶花带刺、种子尚未膨大。
将黄瓜整齐码放在内垫聚乙烯塑料薄膜袋的塑料筐中，装筐容量不得超过总容量的3/4。入贮前采用1-mcp熏蒸处理，可以提高贮藏保鲜效果。
将装有黄瓜的塑料筐码放到冷库中，入库后头1～2天应将塑料袋口敞开，使袋中的水汽能及时排出，库温稳定后每隔3～4天打开一次袋口进行通风换气。冷库温度应保持11～13℃，相对湿度为90%～95%。冷温低于10℃黄瓜易受冷害，受害部分易感病。
番茄的适宜贮藏温度与采收成熟度有关，成熟度越低，要求的贮藏温度越高。如红熟期番茄的适宜温度为6～8℃，绿熟期番茄的适宜温度为10～12℃，温度过低易产生冷害。番茄贮藏适宜的相对湿度为85%～90%，氧气和二氧化碳浓度均为2%～5%。将番茄装入厚度为0.03毫米的聚乙烯塑料袋，每袋5公斤左右，轻扎袋口放到阴凉处或贮藏库内。贮藏初期每隔2～3天，在清晨或傍晚温度适宜时将袋口打开15～20分钟进行换气，并将袋壁上附着的水珠擦干，然后再将袋口扎紧继续贮藏。一般贮藏10～15天时番茄逐渐后熟转色、变软，如需继续贮藏则应减少袋内果实数量，只平放一层或两层，以免互相挤压破裂。果实红熟后把袋口敞开，降低袋内空气湿度，防止果实腐烂变质。番茄采收前2～3天停止浇水，以增加果实的干物质而减少水分含量，提高耐贮性。选择晴天早晨或傍晚无露水时采收，此时果温较低，所带田间热较少。采收时不应带果柄，以免扎伤果面，而且番茄在贮藏期间往往先从果柄及萼片处开始腐烂；装筐、搬运过程中要轻拿轻放，避免机械损伤。如果进行长期贮藏，采收后可用1-mcp保鲜剂熏蒸处理，能有效延长保鲜期。贮藏前在库内陆面铺一层厚度为0.08～0.1毫米塑料薄膜，上面放枕木，在枕木间散放消石灰防止二氧化碳浓度过高，消石灰用量约为番茄重量的1%。将番茄装入透气塑料筐中，每筐装果高度不超过25厘米，以防止挤压开裂。将装有番茄的塑料筐码放到枕木上，每垛果实750～1000公斤，最后将塑料薄膜收起扣成密封帐，可依靠果实呼吸作用自然降低帐内氧气浓度和提高二氧化碳浓度。贮藏初期每隔2～3天打开塑料帐进行通风换气，中后期每隔10天左右打开帐子通风换气并挑出腐烂的果实，以免病菌扩散漫延。
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