暑气走 补补身

 

昨日迎来了24节气中的“处暑”，意味着暑气的结束。“委屈”了一夏的“食”尚一族开始清补营养，犒劳腹胃。不过，中医师提醒我们，秋补很有必要，但也是适当，否则反伤身。

关于入秋饮食养生，有三十多年中医临床实践的中医师、西安洞庭湖餐饮有限公司董事长侯新勤表示，秋天饮食养生的原则是健脾养胃。酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。入秋湿热重，接着就是秋季燥，易伤津液，饮食应以滋阴润肺为宜。可多吃山药，适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。为了既贴补又不胖，侯新勤建议说，可以多吃一些低热量的减肥食品，如萝卜、竹笋、海带、蘑菇、豆芽、菠菜、芹菜、小白菜、莴笋等。平时不妨多喝点粥，少吃高热量、高脂肪的食物。

山药——健脾益胃首选

在众多食材中，侯新勤特别推荐山药。山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用亦是健脾益胃的首选食材。其含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，益肺气，养肺阴。山药一年四季均可食用，秋天食疗效果更好，防燥去湿，是非常难得的养生食材。

大众美食：清炒山药

特色推荐：山芦养颜果（山药与芦荟、菠菜、芝麻、糯米、山楂等调配而成）

莲菜——适宜老少滋补

立秋过后，美丽荷塘令人流连忘返。而莲藕的营养价值也已推崇。其富含淀粉、蛋白质、维生素c和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。

大众美食：炝莲菜、莲菜炒肉

特色推荐：莲菜饺子

酸汤——收敛肺气

“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，这个时候用些酸汤开胃，是再好不过了。

大众美食：酸辣汤

特色推荐：冬阴功汤