【食疗药膳】藕栗菇贝排骨汤

藕栗菇贝排骨汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

# 食材 #

鲜莲藕500克，栗子仁250克，鹿茸菌50克，贻贝干100克，猪排骨750克，鸡脚6只。

# 做法 #

先将猪排骨，洗净，斩块，与洗净的鸡脚一齐放进锅中，加入适量清水，大火煮沸，捞出用冷水冲洗干净血沫；莲藕去皮，洗净，切滚刀块；鹿茸菌、贻贝干分别用温水浸泡30分钟，清洗干净。然后，连同洗净的栗子仁一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

# 功用 #

本汤食材中，莲藕（熟者）性味甘温，善于健脾开胃、益血补心；栗子仁性味甘微咸平，长于益气健脾、补肾强筋、活血消肿；鹿茸菌性味甘微咸温，功善补气养血、补肾壮阳、提神健脑。搭配性味甘咸温，功擅补肝肾、益精血、消瘿瘤的贻贝（淡菜），以及性味甘咸微寒，功善益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨，和性味甘温，善能温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚。

诸物合烹，味道鲜美，汤性温和滋润，有良好的健脾益肺、补气养血、补肾壮阳、益精填髄、强筋壮骨、宁心安神等作用。适宜于寒冬时节一般人群服食。

编辑：刘庆钧
复核：郑小英
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