中国历法把一年分为二十四节气,每15天一个节气,每个节气都表示着时候、气候、物候,这“三候”的不同变化。冬至是二十四节气中第22个节气,也是冬天的第4个节气。今年是从12月21日进入冬至时节,一直到次年1月4日结束。
冬至天气寒,喝汤是最保暖滋补的,但是在煲汤的时候,食材一定要选对。
天 麻 炖 乌 鸡
原料:
乌鸡1只(约750g)
天麻25g
川芎、白茯苓各10g
姜片5g
料酒10g
精盐适量
香菜段少许
做法:乌鸡放入冷水中,烧开,焯去血沫;中药洗净,放入鸡腹中,用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内,加入姜片、料酒和适量水,烧开后用小火炖约1小时,放精盐再炖约20分钟至材料熟烂,撒上香菜段即可。
功效:乌鸡舒经活血,天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等,均有辅助治疗之效。
当 归 首 乌 鸡 汤
原料:
鸡肉300克
首乌15克
当归15克
枸杞15克,
姜、葱、盐等调味品适量。
做法:将鸡肉切成小块,与首乌、当归、枸杞、生姜加水同煮,先用大火,煮开后,改文火慢煮l一2小时左右,加入调味品。
功效:当归甘温补血通经。辛散温通而活血止痛,质润可润肠通便。
莲 藕 猪 脊 髓 汤
原料:
连骨猪脊髓500g
莲藕250g
葱段、姜片、料酒、精盐各适量。
做法:将莲藕洗净,切成厚片;猪脊髓洗净,入沸水中氽烫后捞出,沥干水分。将猪脊髓与藕片同放入砂锅,加适量清水,放入葱段、姜片和料酒,用大火烧开后转用小火慢炖约150分钟至熟,捞去葱段、姜片加入精盐调味即可。
功效:滋阴补髓。适用于陈旧性腰肌劳损所导致的腰痛、腰膝酸软、四肢乏力等症的辅助食疗。
十 全 大 补 汤
材料:
党参、炙黄芪、炒白术、酒白芍、茯苓、肉桂、当归、熟地、炒川芎、炙甘草
羊脊骨
生姜、葱、黄酒、花椒、食盐各适量
做法:羊脊骨清洗干净。锅中清水烧开后,将羊脊骨放入水中汆烫,捞出备用。砂锅注入清水,大火烧开,依次放入羊脊骨、葱、姜、花椒和中药包,再倒入一汤匙黄酒和少许盐。盖上盖子文火煲2个小时。
功效:壮阳补肾。
萝 卜 炖 牛 肉
材料:
桂皮、大料、葱、姜、盐、鸡精、料酒各适量
牛肉500克
白萝卜250克
做法:牛肉、白萝卜均清洗干净切成块状。葱、姜洗净切片备用。热油锅爆香葱、姜后,放入桂皮、大料、牛肉进行煸炒,淋入料酒、酱油炒至牛肉上色,下盐进行调味,再加适量的水烧开,最后改用小火将肉烧烂,再放入萝卜、鸡精,烧烂即可。
功效:滋补脾胃,养肾脏。
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