昨天冬至，大伙儿都吃上羊肉汤了吗？
冬至前后，需要培植正气，
正是一年吃羊肉最好的时机。
但想进补吧，又怕羊肉过于温补，上火就麻烦了。
不进补吧，在冬天底子虚得很明显，很难过啊。
于是我从“国家级名老中医”吴光烈先生的医案里，翻到了一个很妙的羊肉吃法，温补且不上火，甚至能清上焦虚火。
兴奋得咱们工作室马上煮来试了试，果然清香又不滋腻。
还获得咱李老师的好评认证，她说这个太合时了吧。最近来咨询的人多有郁热，一窝蜂地来说自己嘴巴爆口疮、舌尖长芒刺。
给👇
熬夜多又容易上火、有反复口腔溃疡的虚人
典型“上热下寒”、习惯性“虚不受补”的人
给虚人补到根子上，但又不助火的
——羊肉绿豆汤
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羊肉250g、绿豆30g，
生姜三大片（怕膻的可以多切几片）
大枣5-10个切开（喜欢香甜味重的可以放10个，我只放了5个，有微微甘甜）
【做法】羊肉洗净+焯水，然后把所有材料放到炖盅里一起炖2.5小时，揭盖后放少许盐提鲜，喝汤吃肉。
热腾腾、香喷喷的，味道还不错哦，没翻车～绿豆煮得软烂、汤色清澈，加点盐满是浓浓的咸香味。
像之前推过的“当归生姜羊肉汤”，其实对阳虚、虚寒体质的人很好。
但有些人明明是虚得不要不要了（没精神、爱睡觉、容易累），可比谁都爱上火，吃羊肉就必须要改一改搭配，用清凉的东西中和它。
这个方子就妙在，用绿豆来配羊肉。
羊肉温养补底子+绿豆甘寒解毒
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这个方子，吴老本来是开给那些有反复口腔溃疡的人用。
就是那种虚火上炎、有剧烈疼痛的溃疡，或是舌头经常有芒刺、舌尖红红的人。吃点清热药，偶尔能暂时压制，但无法除根，过一段时间还会卷土重来。
本质上来看，其实是脾胃虚了。
《疡医大全》谓“口疮服凉药不愈者，因中土虚。”
脾胃越是虚&运行无力，吃进去的好东西都没法消化，久而久之就淤积化热上攻形成溃疡了。
熬个大夜、劳累的时候——气又多耗点，还会加重，这是虚火呀，光降🔥清热没用。
对付这种久久不愈、翻来覆去的口腔溃疡，要多喝几次这个汤才能彻底断根。甘温的羊肉把虚的部分填补上、绿豆清热毒，温补与清火同时进行。
🐑
吃羊肉：补形不足&填精不足
羊肉是血肉有情之品，以形补形，气味甘温，专入脾。
《内经》里说：“形不足者，温之以气，精不足者，补之以味”；
所谓“形不足”：是肉眼可以见的寒、憔悴，整天昏沉睡不醒。冬天阳气很不够用，吃羊肉温阳驱寒，暖全身。
再说“精不足”：这个很好理解，说白是精力不够。整天都看起来虚得一批的人，拜托吃一点羊肉补气力。
这碗绿豆羊肉汤还配上温中散寒的生姜，和安中的大枣，养脾平胃气。
鲜香不膻，从胃暖到心，实在是深冬的大满足。
一大批“上热下寒”人想进补，但怕吃完生郁热，这个汤就请收下吧。
但羊肉的油脂很丰富，喝的时候记得要撇油，不然太滋腻也难消化。
【附赠一个懒人撇油法】
把汤放在冰箱的里冻一晚上，上层油脂会凝固得硬梆梆。
这时直接把油块拿掉，剩下的就是一碗干干净净的羊肉汤啦。
❤️
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