黄酒品味（十一）梅州客家娘酒

梅州客家娘酒指的是用糯米特制的黄酒，在梅州地区的梅江区、梅县区、兴宁市、五华县、丰顺县、大埔县、蕉岭县、平远县共2区1市5县。也经常称之为“老酒”，在当地已经成为了一种深入民心的民间饮品。客家娘酒醇厚香甜，独具特色，它不仅具有客家独特风味和保健作用，而且成为一种展示客家礼仪和联络感情的赠品，更是旅游开发推广的产品。

客家娘酒

娘酒文化内涵

　　梅州客家人喜欢喝娘酒，因“酒气清香，其价又廉，不时需之”，他们的生活离不开娘酒，娘酒成为客家人生产、生活的重要组成部分。客家酒文化具有丰富的内涵，体现出客家民性及梅州客家文化特质，具有鲜明的特色。 

1、梅州客家的娘酒文化内涵丰富，是物质文明与精神文明的统一。 

　　人们一般将文化理解为与精神文明相关的内容，实际上，广义的文化应包括物质文明与精神文明两个层面。客家的娘酒文化在物质与精神两个方面的内容都非常丰富，是物质文明与精神文明的统一。 
　　2、梅州客家娘酒文化体现出客家的儒家文化特质。 
　　儒家重“孝”。“孝”，“善事父母者，从老省，从子，子承老也。”（许慎，《说文解字》）可见，“孝”的基本含义是“善事父母”。儒家始祖孔子重视“孝”，“孝”后来成为孔子伦理道德规范中的一个十分重要的概念，他要求“弟子入则孝，出则悌”。（《论语·学而》）孔子关于“孝”的思想,为后世儒家以“孝”作为伦理的指导思想奠定了基础。客家人的酒文化中，“孝”是其突出的特点，在酒宴上，年轻人一定是主动地先为父母和长辈倒酒。 
　　3、梅州客家的娘酒文化也反映出客家妇女的社会地位。 

　从梅州客家人的娘酒文化来考察客家妇女的地位,我们可以看到客家妇女的地位呈现为一种奇特的矛盾状态。一方面,客家先民从移垦的艰辛生活中深深体验到人丁繁盛的重要性,无论对外抵御侵犯,或是对内发展生产,人多均是第一优势。另一方面,传统的男权思想及社会普遍对女性生理的误解又使客家妇女受到一定程度的歧视。