在很多年前，福建高山深处的土楼客家人，没有很好的医疗条件，智慧的客家先辈，身体不适，一般都是到山上挖一些野草回来调养，很多药方疗效还是很明显。 事到如今，客家人依然采用民间的土药方来调养身体，白花牛奶根就是客家药膳常用的一味野生草药。
生命力顽强的白花牛奶根，生于海拔1000多米的山地林中水边灌丛处，喜欢干燥向阳的半山腰，是一种具有药用价值的植物，性温，味道甘甜偏带一点辛，是补脾肾，通经络的良药。
具有清热解毒，止血凉血，催乳等效果，所以在民间，很多产妇生完孩子没有乳汁，他们就会去山上挖来白花牛奶根和母鸡，猪蹄放在一起熬煲汤喝，这样就能帮助产妇疏通乳房，起到下奶效果，而且效果较为明显。
白花牛奶根，除了有药用效果之外，还有可以用来当食材，因为营养价值很高，所以和其他食物放在一起煲汤喝，气味清香,甘中带香，营养丰富，具有疏肝理气，明目，消食,清热，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等功效，而且男女老少皆宜。
在生活中，它对人类的咳嗽腹泻以及淋病和痢疾等症，都有出色治疗功效。另外，牛奶根还能行血活血，消风去湿，它对人类的风湿性关节炎以及筋骨疼痛也有一定治疗功效。福建土楼的客家人，几乎家家户户都有用白花牛奶根炖煲汤的习惯。
牛奶根的禁忌
牛奶根营养丰富，保健功效出色，但它在服用时也有一些禁忌存在，用食材性质寒凉，禁止那些脾胃虚寒，或脾胃功能不全的人食用不然会让他们出现腹痛腹泻等不良症状，另外人们食用牛奶根时一定不能过量，不然会加重肠胃负担，这些都是人们食用牛奶根时最应该注意的禁忌。
牛奶根的食用方法
1、牛奶根炖猪骨
牛奶根平时可以和猪骨搭配在一起炖汤喝，在炖汤时应该先把牛奶根清洗干净，再把准备好的猪骨敲破外壁，放在沸水中焯烫一下，然后取出与牛奶根一起入锅加清水煲至成，出锅前加少量食用盐，提味就可以。
2、牛奶根炖土鸡
牛奶根还可以和土鸡搭配在一起炖着吃，它能提味增香，也能让奔跑的土鸡汤，营养价值更高，能起到补血养颜和活血降脂等多种养生功效，牛奶炖根炖土鸡的做法很简单，只需要把土鸡处理干净，剁成块状，再把牛奶根洗净一起入锅加清水炖熟，最后放入自己喜欢的调味料调味，调匀以后就能出锅食用。
簡小葉食谱秘笈
1、除盐外不要加入任何调味品，否则会影响菜的自然香味。
2、猪蹄、排骨、老鸭都可以用来和白花牛奶根煲汤。
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