【食疗药膳】橄榄煲萝卜汤

橄榄煲萝卜汤

文/治未病科 陈瑞芳主任中医师

材料

橄榄250克，萝卜250克。

做法

萝卜洗净切块，橄榄洗净切开。两者一同放入锅内，加入清水适量，煮沸后文火再煮30分钟，调味即可。

功效

橄榄好比治疗喉症的桔梗汤，萝卜好比治疗喉症的白虎汤，两者煮汤，适合治疗急性咽喉炎、流行性感冒、扁桃体炎，以及饮食积滞等。 

青橄榄生吃时，功效以清热消滞为主；熟食时，功效则以清热利咽润喉为主。在中秋节，吃月饼后容易感觉腻，此时吃颗青橄榄 会让人感觉更舒服。橄榄在烹调的时候，用不同的烹饪方法有不同的功效。如果是急性喉咙发炎、喉咙痛，还有大便干结，烹调时宜用滚汤的方式；对于慢性咽炎、慢性支气管炎，可用蒸炖的烹调方式。因滚汤以清热为主，而蒸炖以润喉为主。 

专家简介

陈瑞芳，治未病科主任中医师，硕士生导师。国医大师邓铁涛教授、孙光荣教授学术传承人，国家中医药管理局文化科普巡讲专家国家中医药管理局中医预防医学学科带头人，全国中医优秀临床人才，广东省名中医师承项目指导老师，全国卫生产业企业管理协会治未病分会副会长，广东省中西医结合学会治未病专业委员会主任委员，广东省医学会健康管理分会副主任委员，广东省中医药学会膏方专业委员会副主任委员，广东省中医药学会健康促进专业委员会副主任委员。主要从事中医养生与中医“治未病”的课题研究，临床擅长治疗慢性疲劳综合征、失眠及胃肠道等疾病，擅长应用药膳食疗及膏方对亚健康人群的中医调理及养生保健知识的指导。

出诊安排：周三下午，周日上午；岭南名医门诊。

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