怀化市，别称“鹤城”，古称“鹤州”“五溪”，湖南省地级市，位于湖南省西部偏南，处于武陵山脉和雪峰山脉之间。怀化市是全国性综合交通枢纽城市，武陵山经济协作区中心城市和节点城市， 自古以来就有“黔滇门户”、“全楚咽喉”之称，是中国中东部地区通往大西南的“桥头堡”。
怀化是一座非常适合人们居住的“宜居城市”，有着湖南“西大门”的美誉，更是湖南森林覆盖范围最广的一个城市，到处都是“天然氧吧”。怀化物产丰富，美味食材众多，做出来的各种美食自然不用多说。
❤️01.雪峰乌骨鸡
雪峰乌骨鸡是我国非常珍贵的一种乌骨鸡品种，这种鸡具有“五乌”的特征，乌肉、乌骨、乌皮、乌脚、乌喙。用它炖上一锅滋补汤，鲜香爽口，肉质细嫩，还特别的滋补身体。
❤️02.芷江鸭
在我国南北鸭子的吃法各有不同，北方以北京为代表为烤鸭，南方以南京为代表为盐水鸭，而在湖南怀化则是全国闻名的芷江鸭。怀化人每逢过年过节或者是亲朋好友聚会，都会制作鸭子大餐，来到怀化就不得不尝当地的招牌美食芷江鸭，该美食佳肴以色香味俱全而驰名中外。其历史悠久，听老人说在芷江从元朝的时候就有中秋节吃芷江鸭的传统食俗。芷江鸭的特点是肉质细嫩、味道醇香、油而不腻、色泽黄亮等。
❤️03.沅陵酥糖
沅陵酥糖是湖南怀化沅陵县的一道地方名点，据说这道点心是从明朝中叶就有了，流传至今，至少已有500多年的生产历史。它主要是以芝麻为主要原料，加上饴糖、花生油等辅料制作而成，做出来的口感香脆甜酥，一点都不粘牙，还有麦芽糖的清香味，舔上一口，甜味丝丝入心间。
❤️04.鸭子粉
怀化人最离不开的就是粉了，可以一天三顿饭都吃粉，而且还是换着花样的吃，其中这道鸭子粉可以说是最受欢迎的美食小吃之一了。怀化人对于鸭子粉的热衷是你无法想象的，每一个怀化人对粉那家好吃，都是一清二楚，您就站在大街上看就行，那家早上开门之后人爆满的，那么这家店味道肯定差不了。如果您怀化有朋友，到怀化之后他一定会带着你去吃鸭子粉。除了鸭子粉还有沅陵猪脚粉、安江粗粉等也是不可错过的美食。
❤️05.洪江血粑鸭
洪江血粑鸭是湘西极具代表性的一道菜肴，味道浓郁，美味独特。把鸭肉放入到油锅中，加入干辣椒、生姜、调味食材、糯米等一起翻炒，把鸭肉炸出油后倒入清水和鸭血小火焖煮，直至鸭肉酥烂。尝上一口满嘴油香，鸭肉酥烂入味，鲜味十足，极具风味。
❤️06.溆浦鹅
溆浦鹅是湖南怀化溆浦县的特产，是一种优良的地方鹅品种，这种鹅最大的特点就是体大肝肥，它的鹅肝远销欧洲地区，是鹅肝界的“扛把子”，把溆浦鹅做成烧鹅更是口感一绝。
❤️07.藕心香糖
藕心香糖是怀化芷江县的一道地方美食，该美食的制作方法流传至今至少已有100多年的历史了，它主要是用薄荷、奶油、白糖、植物油制作的，做出来的样子就如藕心，口感酥脆香甜。
❤️08.米豆腐
米豆腐是湖南怀化的一道传统小吃，是夏天一道不错的清凉解暑美食。最常见的吃法是凉拌。用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，洒上切好的榨菜、酥黄豆、酥花生、淋上调料、香油和辣椒，搅拌均匀，最后放上香葱和香菜，香、辣、鲜、嫩俱全。其次还可以热食，将切好的米豆腐放入锅中加热，然后放到碗里，放上调味料、辣椒和肉臊子，再淋上一大勺骨头汤，最后放入少许葱末及酥花生米，令人垂涎欲滴的热食米豆腐就完成了。
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