是谁，这个秋冬还没试过围炉煮茶？
除了茶本身，小咚当然更关注喝茶的时候吃什么呀😄
这次把网上推荐适合围炉碳烤的水果都试了一遍，有些确实烤过之后更好吃了，有些还是更推荐直接吃啦。
不踩雷的围炉煮茶烤果果指南准备好了，快点来抄作业呀！
先
看
总
结
First look at the summary
放心烤
菠萝、菠萝蜜
（搭配蜂蜜水+酱油）
烤椰青
（煮茶）
金桔、无花果
可以烤，但不惊艳
砂糖橘、龙眼、甘蔗
柿子、香蕉
推荐用烤箱烤
榴莲、苹果、梨
放
心
烤
Roast casually
烤菠萝
好吃程度
⭐⭐⭐⭐⭐
推荐方式
加锡纸+切片烤
加酱油跟糖超绝！
还可以加点肉桂粉
口 感
热带水果香气更强烈了，
软糯多汁
适合火力
中大火
靠中心
替代方案
烤箱或空气炸锅200℃
10-15分钟
中途记得翻面
烤了之后不但汁水感不太会减弱，还变得软软糯糯的，甚至避开了有时候新鲜菠萝会塞牙的雷区。
推荐切成约0.5厘米的片状（或是买现成的果切），常见的调味方式是蜂蜜或糖，再搭配肉桂粉，小咚找到一个更适合“中餐胃”的吃法：
刷上酱油（可以生抽+蚝油1：1，加少量热开水调开）跟蜂蜜水，有点像广式烧腊的调味，咸咸甜甜的，好好味啊！
烤菠萝蜜
❋一样的方法，小咚还尝试了烤菠萝蜜，也很绝！直接手撕成片，烤了之后水分稍微蒸发，变得更软韧一点，甜味更浓缩，有点像吃果脯的嚼感。
🔥购买推荐🔥
全国：越南红肉菠萝蜜肉
华东地区：都乐金菠萝果切，迷你小菠萝果切
华北地区：即食鲜切红肉菠萝蜜
烤椰青（煮茶）
好吃程度
⭐⭐⭐⭐⭐
推荐方式
倒出椰子水单独加热，
再倒回去一起烤
推荐搭配
白茶、高山乌龙茶等
微发酵或半发酵茶
口 感
椰子水清甜跟茶的鲜味超搭
适合火力
中大火
靠中心
替代方案
椰子水倒出来直接
微波加热或上炉子煮
这个好喝的程度完全超乎小咚的想象呐，互联网诚不欺我！
烤椰子其实就是用烤热的椰子水去煮茶啦，比较多人搭配的是白茶，小咚用了手边的高山乌龙茶尝试，也超级好喝，很像台式奶茶店里卖的甘蔗青茶，清甜里透着鲜味，非常小清新！
🔥购买推荐🔥
华东地区：泰国香水椰青，酷可椰原箱9个装
烤金桔
好吃程度
⭐⭐⭐⭐
推荐方式
串着烤/直接烤
口 感
略微发软，略带爆汁口感
适合火力
中大火
靠中心
替代方案
烤箱或空气炸锅180℃
10分钟
一定要选滑皮金桔，连皮吃也不麻不涩的那种！
烤的时候可以稍微烤久一点，烤到外皮有点皱缩，更有外脆里爆浆的口感（不然口感差异不大），其实金桔还蛮耐烤的，放在火力大一点的地方也ok）。
🔥购买推荐🔥
全国地区：广西脆皮金桔
上海地区：广西融安滑皮金桔；
华东地区：广西融安滑皮金桔
华南地区：广西脆皮金桔
烤无花果
好吃程度
⭐⭐⭐⭐
推荐方式
直接烤（小火）
口 感
软糯流蜜，滋溜入口就化了
适合火力
小火
靠外圈
替代方案
烤箱或空气炸锅180℃
5-10分钟
也可以烤干一点做果干
无花果的外皮比较薄，建议放到外圈火力比较弱的地方。
烤完之后像吃勾芡的甜羹，原本就已经很软滑的果肉变得几乎没有纤维感，还渗着蜜汁，滋溜一口，超级浓郁满足！
但烤过之后无花果本身清新、带点绿意的香气会变弱，剩下比较单纯的甜味，所以推荐分上扣了1分。
🔥购买推荐🔥
华东地区：上海本地无花果
华南地区：广州海鸥岛无花果
可
以
烤
，
但
不
惊
艳
Yes, but not necessary
烤龙眼
好吃程度
⭐⭐⭐
推荐方式
直接烤比较耐烤，
什么火力都行
口 感
既有浓郁的桂圆香，
又香甜多汁
适合火力
都可以
哪里有空位放哪里
替代方案
烤箱或空气炸锅200℃
10-15分钟
❋除了直接吃，还可以煮茶喝
随意丢几颗在烤网上，等它满满烤到略带焦痕就可以了，就像花生一样很适合一边聊天一边慢慢嗑。
烤完之后的龙眼带着像桂圆（龙眼干）一样暖甜暖甜的香气，超治愈！同时又保有新鲜龙眼的爆汁爽感，不过味道就比较意料之中啦。
烤完之后还可以剥出龙眼肉，搭配红枣、枸杞一起泡茶，闻着甜丝丝的，但喝起来很清爽，很适合拿来搭配一些偏甜的小茶点。
烤砂糖橘
好吃程度
⭐⭐⭐
推荐方式
直接烤或包锡纸
直接丢到快烧没的炭火里
口 感
特殊的炭火香气，有点像
烤红薯的香气
适合火力
中火
靠中外圈，皮不要太焦，
容易发苦
替代方案
烤箱或空气炸锅200℃
20分钟
橘子烤完之后的味道跟它本橘的味道还是差别蛮大的，小咚只能说烤过之后的风味很“特别”，带着一股烤红薯的甜香气味，但烤过之后既不会更甜，还可能带出酸苦味，不是特别推荐啦。
比起拿砂糖橘来烤，小咚觉得大概掌心大小的橘子比较合适，因为焦糊得比较慢，皮的苦味比较不会烤过之后被带出来。
🔥购买推荐🔥
全国地区：【尝鲜】金秋砂糖橘，砂糖橘
华东地区：【橘香浓郁】东江湖蜜橘，临海蜜桔
烤柿子
火力太强，就直接开始“冒泡泡”了
好吃程度
⭐⭐⭐⭐⭐
推荐方式
直接烤
口 感
脆柿像炖梨口感；
软柿会流心
适合火力
软柿小火 靠外
脆柿中火 靠里
替代方案
软柿-烤箱或空气炸锅160℃
10-15分钟；
脆柿-180℃ 10分钟
这次脆柿跟软柿小咚都尝试了一下，脆柿个头比较大、比较耐烤，放在火力稍微大一点点的地方也ok，软柿子皮很薄，建议放在外圈慢慢烤就行。
烤脆柿
喜欢猎奇口感的话，小咚推荐可以尝试脆柿，烤之前真的完全没想到，味道变得小咚完全不认识😄。
加热之后变得有点半透明的，切瓣后皮非常好撕除，脆柿本身的浓甜意外地有点消失了，柿子香气也变得不太明显，吃起来几乎就是炖梨本梨了！
烤软柿
软柿的话，烤了之后区别不大，烤了之后柿子本身的香气都很难留住，口感层次变得比较单一，甜味嘛，跟原本直接吃差距不大，单纯烘热来吃还可以，不太需要特别烤了再吃。
❋冬天第一口柿饼来啦！！
🔥购买推荐🔥
全国地区：陕西一口柿，国产脆柿子，陕西富平柿饼
华东地区：【溏心流蜜】火晶柿子，【脆软两吃】次郎柿子
烤甘蔗
好吃程度
⭐⭐
推荐方式
去皮切小块烤
除非火力够旺再带皮直接烤
口 感
外“脆”里爆汁
适合火力
都可以
哪里有空位放哪里
替代方案
去皮，烤箱或空气炸锅180℃
15分钟
测试了大段带皮直接烤跟用去皮小段直接烤，更推荐去皮切成一口大小的烤法（也可以直接用果切），带皮直接烤的话，火力要很旺。
烤了之后外皮会发干，甚至带点“酥脆”的口感，但里头汁水还是很足的，很有爆汁的感觉。
🔥购买推荐🔥
华东地区：浙江陶山青皮甘蔗，
华东、华南地区：冷鲜去皮甘蔗
华东、华南、西南地区：精品国产甘蔗
烤香蕉
好吃程度
⭐⭐
推荐方式
下方垫锡纸或装铝盒烤
口 感
绵密，容易带出本身的酸味
适合火力
中小火
靠外
替代方案
烤箱或空气炸锅180℃
10分钟
烤香蕉好不好吃，小咚觉得取决于调味。
可以搭配蜂蜜+肉桂粉或可可粉，就像吃甜品一样，但如果香蕉没有完全熟透，本身带点酸味，烤过之后会更明显，而且香蕉皮很容易烤糊，黑乎乎的也不是很好看，建议放到铝盒或是垫个锡纸烤。
🔥购买推荐🔥
华东地区：都乐进口超甜香蕉，自然熟甜糯丑蕉
可
以
烤
，
但
建
议
用
烤
箱
Oven is recommended
烤榴莲
好吃程度
⭐⭐⭐⭐
推荐方式
用锡纸包起来或装铝盒烤，
更推荐直接用烤箱烤
口 感
外皮滑糯，内芯爆浆
适合火力
不带壳，纯肉
烤箱或空气炸锅200℃
10分钟
❋必须加点芝士啦，多多益善
炭火的火力不及烤箱，要等很久很久很久，芝士也比较难烤出表面焦脆的效果（图片是额外加工的），想要达到完美的烤榴莲口感，建议还是用烤箱200℃以上直接烤咯。
🔥购买推荐🔥
全国地区：泰国金枕头榴莲
华南地区：冷冻金枕头榴莲果肉
华东、华北地区：泰国金枕冷冻榴莲肉
烤梨
好吃程度
⭐⭐⭐
推荐方式
去核，加红枣枸杞冰糖，
用锡纸包起来
更推荐直接用烤箱烤
口 感
软软糯糯，清甜多汁
适合火力
烤箱或空气炸锅200℃
50分钟
这个的前置步骤比较复杂，先在靠近顶部1/3处切开，再用汤勺把里面的核挖掉，放入冰糖、红枣、枸杞、桂圆，盖回切掉的顶部，再用锡纸包起来。
小咚这次试验了直接放在炭火上烤，发现烤的时间需要非常非常久，而且只有从底部加热，中间的食材不太容易加热到（冰糖也很难化），想要烤出街边烤梨那种焦褐色，软到化汁的口感，还是更建议用烤箱或空气炸锅加热哈。
🔥购买推荐🔥
华东地区：润甜冰糖秋月梨，上海、杭州：新疆天山雪梨
华东、华北、华南：山东秋月梨
烤苹果
好吃程度
⭐⭐
推荐方式
去核，加黄油+红糖或肉桂粉，
用锡纸包起来
更推荐直接用烤箱烤
口 感
适合喜欢吃苹果派风味的同学
适合火力
烤箱或空气炸锅180℃
40分钟
跟烤梨同样，用炭火烤的话，很容易受热不均+烤很久，要做到能直接用勺挖下的软糯程度很难，小咚还是更推荐用烤箱或空气炸锅180℃加热40分钟啦。
而且这个配方更适合西餐胃，不喜欢苹果变成软糊口感的小伙伴就不要轻易尝试啦！
🔥购买推荐🔥
华东、西南、华南：霜降后的富士
华东地区：香格里拉福布瑞斯苹果，【买手严选】香糯儿苹果
煮
茶
步
骤
Tips
Steps and Tips
围炉煮茶嘛，最后补充一下煮茶的步骤跟要点！
①烤热茶壶（避免冷热温差过大烧裂了）
②投入茶叶烤香（依据个人喜好）
③注入热水（想要烤奶茶的话，只要加1/3-1/2的热水就行了）
④加入牛奶
可以放在中间火力比较旺的地方加热；建议先将水烧热，再注到壶里加热就好，要用炭火煮滚一壶水确实费劲（有科技的时候咱还是靠科技会更效率）
起
炭
Tips
Tips
在家里想要快速把炭烧热的话，可以放在灶上明火加热，烧到边角开始发白就可以啦，记得留点空隙搭起来加热，不要往灶上堆得密密实实的，没有空气对流，炭火容易烧不着哦（转移到炭炉里的话也是同理）
❋❋❋
小咚提示
烧炭的时候一定要
注意通风！
注意通风！！
注意通风！！！
如果家里没有院子或是没有户外环境的话
不太建议在半室内的环境操作哦！
有
奖
互
动
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