本周给大家推荐一款可以滋阴润肺，润燥补益的靓汤。
中医靓汤
花 胶 橄 榄 炖 海 螺
材料：
花胶75克，橄榄12个，海螺2只，猪瘦肉150克，食用油、食盐适量，生姜3片。（此量可供3-4人用）
做法：
花胶用清水泡发，锅中放入食用油，下入花胶翻炒片刻，再洗净。
橄榄对半切开。
海螺去壳取肉，切去螺尾，用食盐擦去肉上的黏液，洗净，切厚片，用热水烫一下。
猪瘦肉洗净，切块。
所有主料与生姜一起放进炖盅，加入冷开水1500毫升（约6碗水量），隔水炖约3小时，进饮时方下食盐。
汤解：
海螺肉质鲜嫩，富含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D及矿物质。中医认为它具有滋阴润燥、清热润肺、清肝明目的作用，适合气虚血弱、阴虚咳嗽或患有贫血症的体弱者。港澳及珠江三角洲地区的人常用它作煲汤、炖汤的主料或辅料。
用滋阴的花胶、清润的潮汕橄榄炖鲜海螺肉，滋阴润肺、润燥补益，为冬日家庭靓汤之一，且男女老少皆宜。
参考文献：
佘自强. 煲好汤 24节气广东靓汤轻松学[M]. 1. 北京:化学工业出版社, 2018.
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审核：文政伟
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编辑：刁艺琴
校对：朱堃祯
来源：中医科吴科
