【中医峰哥】开春靓汤飘香 南北杏芡实煲老鸽

经常有人会调侃广东的天气，只有冬天和夏天，说明广东四季的特征并不是很明显。现在是二月底，已经开春，天气会逐渐回暖。但是说不定很多人没有意识到季节的转换，还在喝各种补汤。这个时候，我们家里的汤水是否要做些适当调整呢？春天在养生汤饮方面，适宜养阳，增强脾胃。今天冯了性国医馆罗文峰主任中医师要用老鸽，煲一款升阳祛风、健脾化湿的南北杏芡实煲老鸽。

汤谱

南北杏芡实煲老鸽

材料：

老鸽1只、瘦肉200克、南杏30克、北杏6克、芡实30克、淮山15克、姜3片。

功效：

升阳祛风 健脾化湿。

老鸽

民间有“一鸽胜九鸡”的说法，老鸽在春天可以搭配健脾化湿的淮山芡实，到了夏天可以用来煲绿豆，清热解毒。

南北杏

南北杏有润肺的功效，可以调和老鸽的燥热，令汤水更加清润。

做法

1、将老鸽斩件，飞水备用；

2、其他材料洗干净；

3、将所有材料放入煲内，加2500毫升清水；

4、大火煲滚之后转文火，煲2小时就有汤喝了。

老鸽的清香扑鼻而来，由于老鸽脂肪少，煲好的汤水清澈不油腻，入口味道鲜美可口，尝细一点还带有南北杏散发出来的一丝清甜。香而不腻，不失为开春的第一款靓汤。

（建议在wifi下观看）

（来源：味道佛山）