【汤谱】茶树菇栗子玉竹煲猪腱 清肝明目 健脾益气

今天是立冬，立冬与立春、立夏、立秋合称四立。在古代社会中是个重要的节日，古时此日，天子有出郊迎冬之礼。而现在在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉。

在台湾立冬这一天，会有“羊肉煲”、‘姜母鸭’等冬令进补品，许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

所以我们今天也要做个立冬靓汤给大家，它就是茶树菇栗子煲猪腱子汤。

• 茶树菇

茶树菇气味清香，能清肝明目、健脾益气，对高血脂、糖尿病、免疫力低下以及小儿遗尿等都有较好的辅助治疗功效，现代研究更表明，茶树菇的防癌功效是菇菌食物里面比较突出的。

• 栗子

茶树菇配合栗子，甘缓补肾，对于夜尿多、肾虚腰痛比较适合。玉竹的清滋而能去火，诸种食材相配汤水甘润清香可口，老少咸宜，是理想的秋冬保健汤水之一。

到了冬天，就该吃栗子、花生、核桃等这些脾肾双补的坚果，这些坚果富含微量元素和不饱和脂肪酸，适量进食有健肾补脑、提高免疫力等的功效。

例如栗子除了煲汤，用盐水煮后补肾效果更佳，但注意栗子含淀粉类物质比较多的，吃得过多很容易胀胃甚至呕吐，因此每次进食不宜超过6个。

【材料】干茶树菇30g，栗子80g，玉竹20g，猪腱500g，生姜3片。

【烹制】茶树菇洗净后用水浸泡片刻备用，猪腱肉洗净后切成小块，将玉竹和栗子洗净后加水2500ml，煮开后文火熬煮1.5小时下盐调味即可饮用。