中医在很早就有关于酒毒、酒客的记载，酗酒、醉酒能够引起身体不调，中医称之为“酒毒”，长期饮酒、酗酒之人，中医称“酒客”。由于过量饮酒引起的疾病，中医称“酒客病”。
在长期的实践和探索中，古代医家发现某些中药能够缓解过量饮酒带来的不适，在典籍中也有关于解酒毒草药的记载。
在《外台秘要》中记载有饮酒连日醉不醒方九首，《肘后方》中葛氏解酒方有8方，治疗酒毒方11方，在《太平圣惠方》、《世医得效方》、《普济方》、《医方类聚》等书中也有上百种解酒的中药方剂，所常用的中草药为枳椇子、葛根、葛藤、葛花等。
千杯不醉枳椇子
民间有“千杯不醉枳椇子”的说法，枳椇子为鼠李科植物枳椇的带有肉质果柄的果实或种子。10～11月果实成熟时采收，将果实连果柄一并摘下，晒干。或碾碎果壳，筛出种子。
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枳椇为高大乔木，稀灌木，高达10余米；小枝褐色或黑紫色，无毛，有不明显的皮孔。其果实称为枳椇子，外形弯弯曲曲，像鸡爪子，全国南北都有，各地叫法不同如鸡爪梨、鬼爪子和拐枣等。
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种子呈深栗色或黑紫色，直径5-5.5毫米。《本草图经》记载其“能败酒味，若以其木为柱，则屋中之酒皆薄也。”
枳椇子，性味甘酸，平，主要治疗酒醉，烦热，口渴，呕吐，二便不利等。
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自古葛根善解酒
葛根为豆科植物野葛（Pueraria lobata (Willd. )Ohwi）的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块。块根含淀粉，供食用，所提取的淀粉称葛粉。葛为粗壮藤本，长可达8米，全体被黄色长硬毛，茎基部木质，有粗厚的块状根。
葛
葛根，性味甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻等。
葛根，早在唐朝已用来“解酒毒”，《食疗本草》指出：“葛根蒸之，消酒毒。”葛根作为常用的解酒药食两用中药，多个实验显示其有良好的解酒、防止酒精性肝损害作用。
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