除了伊力特和三台，新疆八大名酒，你都喝过吗？

新疆冬季漫长而寒冷，为了抵御严寒，人们不仅吃一些高脂肪的食物，更爱喝酒，尤其是高度白酒。明代以来，烧酒开始在新疆流传，至清代乾隆年间有了较快发展。 新中国成立后，新疆酿酒业得到较快的发展，1951年至1959年，新疆先后建成乌鲁木齐市酿酒厂、奇台县酒厂、伊犁州酒厂、阿克苏地区酒厂、塔城县酒厂、兵团74团加工厂白酒车间、石河子八一酿酒厂、吉木萨尔县三台酒厂等16个白酒生产企业。这期间生产虽然发展较快，但仍跟不上市场需求的增长。70年代中期，先后新建改建了奎屯酒厂、巴里坤县红山农场酒厂、129团酒厂、伊宁县酒厂等白酒生产企业，使白酒生产企业遍及全疆五十四个县市。

@新疆名酒

为提高酒类产品质量，新疆举办了四届评酒会，评出的自治区地方名酒，优质酒以及优秀新产品酒。今天，我们就来一起认识一下新疆名酒。

 新疆伊力特实业股份有限公司的前身为新疆伊犁酿酒总厂，始建于1956年，公司是由新疆伊犁酿酒总厂作为主发起人，联合五家法人单位以发起方式设立的上市公司。酒厂位于于新疆伊犁肖尔布拉克镇，地处伊犁河谷东部温凉半干旱气候，山清水秀，气候宜人，宜农宜牧，盛产小麦，玉米，高粱，是一个得天独厚酿造美酒的好地方。

一九五二年，中国人民解放军一野一兵团二军五师十三团（前身为三五九旅第七一七团）的部分官兵进驻肖尔布拉克，和新疆军区通讯团广大指战员一道，在巩乃斯河畔的亘古荒原上开始屯垦戍边的伟大事业。1955年2月18日，通讯团（后为十一团）并入十团，温福堂任团长，批示用多余的粮食生产白酒。同年11月20日，十团副业加工厂在养猪场成立酿酒组。 战士们白手起家，自制设备，改建工房，土法上马，试制酿造出第一锅白酒，名为伊犁特曲，1989年易为现酒名，从而揭开了肖尔布拉克酿酒事业的历史篇章。

1957年，在肖尔布拉克建酿酒车间，原酿酒组由养猪迁址到肖尔布拉克，从加工厂分出，称“十团酿酒厂”。1964年派遣酒场员工前往四川泸州老窖酒厂学习，回厂推行“老五甄”生产工艺，并成立浓香型酒试制组。12月1日，经国家工商行政管理局商标管理处核准，酒厂所产白酒注册为伊犁牌商标。1966年，技术员李祖功带领试制组成员，试制成功“特制伊犁大曲”面市。

1976年，十团酒厂更名为“七十二团伊犁大曲酒厂”。1979年10月31日，酒厂变更商标注册为“伊力牌”，但仍延用“伊犁牌”至1991年7月。1992年5月16日，原“新疆伊犁大曲酒厂”更名为“新疆伊犁酿酒总厂”。

  伊力特曲属浓香型大曲白酒。液酒清澈透明，酒味芳香浓郁，入口甜，落口绵，醇厚甘洌，回味悠长，尾净而有余香。

  伊力特酒被誉为“新疆第一酒”，连获国内外50余项殊荣，连续多年被中国保护消费者基金会和消费者协会推荐为“消费者信得过产品”。 1979年5月，在自治区第一届评酒会上，特制伊犁大曲（即伊力特曲）被评为“地方名酒”；伊犁大曲（即伊力大曲）被评为“地方优质酒”。

  天池特曲产于新疆五五酒厂，新疆五五酒厂位于新疆维吾尔自治区新疆兵团一二九团五五新镇，创建于50年代，隶属于一二九团，原名一二九团加工厂，1978年易为现名。1963年投产此酒，以天山风景胜地天池命名。

  天池特曲属浓香型白酒。酒液无色，清澈透明，窖香浓郁，醇厚甘爽，绵甜尾净。酒度为55°。

  西天池牌天池特曲曾于1979年、1982年、1987年被命名为新疆维吾尔自治区名酒。1984年获农牧渔业部优质产品称号。

  伊宁特曲产于新疆维吾尔自治区伊宁酒厂。伊宁，在清代酿酒已著称。光绪年间建“公庆和”烧坊，其酒远销俄国。1952年改建为伊犁酒厂。1976年投产伊宁特曲，后更为现厂名，伊犁河特曲。

  伊宁特曲属浓香型白酒。酒液无色，清澈透明，浓香悦人，甘甜醇洌，绵软宜口，尾净，回味悠长。

  伊犁河牌伊宁特曲曾于1979年、1983、1994年均被命名为西疆维吾尔自治区名酒称号。

  奎屯特曲于产于新疆维吾尔自治区奎屯酒厂，1959年建奎屯酿酒厂，投产此酒，近五十年来，一直以传统酒工艺生产“奎屯”牌系列白酒。

  奎屯特曲属浓香型白酒。酒液无色，清澈透明，窖香浓郁，醇厚甘洌，回味悠长。

  奎屯牌奎屯特曲曾于1983年被命名为新疆维吾尔自治区名酒称号。1988年被评为新疆维吾尔自治区优质产品。1984年、1988年获农牧渔业部优质产品称号。1992年获比利时布鲁塞尔第30届世界优质产品评奖大会金奖。

  奎屯特曲于产于新疆维吾尔自治区奎屯酒厂，1959年建奎屯酿酒厂，投产此酒，近五十年来，一直以传统酒工艺生产“奎屯”牌系列白酒。

  奎屯特曲属浓香型白酒。酒液无色，清澈透明，窖香浓郁，醇厚甘洌，回味悠长。

  奎屯牌奎屯特曲曾于1983年被命名为新疆维吾尔自治区名酒称号。1988年被评为新疆维吾尔自治区优质产品。1984年、1988年获农牧渔业部优质产品称号。1992年获比利时布鲁塞尔第30届世界优质产品评奖大会金奖。

  北庭大曲产于新疆维吾尔自治区吉木萨尔县三台酒厂。吉木萨尔县古称北庭、孚远。清光绪二十年已有“涌泰泉”酒坊，后又有六、七家酒坊陆续开业。1956年建吉木萨尔县三台酒厂，继承传统工艺，同年投产此酒，以古地名为酒名。

  北庭大曲属清香型白酒。此酒清澈透明，清香纯正，口感柔和，绵甜爽净，回味悠长，

  北庭大曲1994年新疆第四届评酒会获地方名酒称号。

  三台酒产自位于“丝绸古道的重镇”——三台的新疆三台酒业（集团）有限公司，其新前身为创建于1959年的三台酒厂。“三台酒”至今已有200多年的酿酒历史。早在清朝乾隆年间，公元（1757年）有两位曾经在山西汾酒庄烧过酒的潘氏兄弟，见这里水广地沃，盛产五谷杂粮，且颗粒饱满，品质优良，便定居于此，操起祖传酿酒技艺，烧出的酒醇香无比而闻名遐迩，酒远销到古城，迪化，包头等地。同治十三年（公元1874年）因兵荒马乱潘氏烧坊遭破坏而停产，清朝光绪3年（公元1877年），战乱平定后，昌吉移民侯继贤将潘氏烧坊搬到三台街重开酒坊，这就是三台酒厂的前身。从1884年三台烧房相继转卖多次，分别取商号名为“涌泰泉”，“天成涌”，“夏盛源”，沿至1935年改名为“德盛合”并聘请了许多酿酒名师，扩大了生产技艺和规模，独揽了三台酒业。解放后由军区后勤部接管经营，到1959年移交吉木萨尔县转为地方国营企业。正式命名为“三台酒厂”。

  陈香飘逸，窖香浓郁，绵柔甜润，干裂醇厚，其风格高雅别致，富贵而不张扬，陈香与天润浑然一体。

  三台特曲和三台老窖于1994年新疆第四届评酒会获地方名酒称号。

除了以上详细罗列的名酒，四次评酒会还选出了一些优质酒，如在北疆地区号称“喝不醉的酒”的新疆地产名酒之一“塔苏酒”，享有“金山小茅台”美誉的额河原汁，以及白粮液、赛里木酒、达坂城白酒、玉沙泉酒、喀什噶尔酒、小白杨酒、塔城王、喀纳斯酒等。