当归竹笙淮山黄酒炖乌鸡，调养肝血，益气健脾

初春时节，万物复苏，天人相应，

我们人体内也在进行自我调整。

春天主气机的升发，中医有云春养肝，

所以这个时候最重要的就是养血和梳理肝气。

当归竹笙淮山黄酒炖乌鸡

调养肝血    益气健脾

所有今天我们就给大家推荐一款能调养人体肝血，还能益气健脾的汤水给大家，它就是当归竹笙黄酒乌鸡汤。

• 当归

说到养肝血的，当归是一个很好的选择。它气味芳香，单用当归可用于月经不调，经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。

做菜时还可以用祛除和掩盖一些食物不良气味，例如煮羊肉前用当归汆水可以去膻味。

当归和黄酒相配使用时，药力直入血脉，补血之中又能行血化瘀，能有效调养人体肝血，对于风湿痹痛、女性月经不调、跌打损伤等病症，用酒煮当归就最适合啦。

• 乌鸡肉和枸杞

春天适宜养肝血，所以我们这汤还搭了乌鸡肉和枸杞子。但当归和乌鸡肉都偏温燥，春天有的人吃后容易出现流鼻血、口舌生疮等上火症状，我们可以配一些清虚热的食材，例如竹笙、生薏米、马蹄、红萝卜等。

• 竹笙

有“菌中皇后”之称的竹笙，不但因为佢能滋阴健脾，渗利湿浊，提高人体免疫力，而且味道甘淡而清香，和上述材料搭配，炖出来的汤水清甜可口，补而不燥，尤其对于慢性贫血、容易手足冰冻、头晕乏力、经期腹痛的女性有很好的调补功效。

材料：当归5克，竹笙15克，枸杞子10克，淮山30克，黄酒2茶匙，乌鸡半只，生姜3片。

制作方法：乌鸡切好后连同上述材料一起放入炖盅，加水1500毫升，隔水炖2小时后放盐调味即可饮用。