盐焗沙姜焗掌翅，下饭下酒少不了它！

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盐焗掌翅，味香浓郁，咬上一口，质感锁实，是下饭下酒的绝佳搭配。

今天黎师傅就选用白卤水掌翅和卤水掌翅来做这一道美味，吃起来有淡淡的卤水香味，还有盐焗的独特香味，值得一试！

👇了解详细制作过程，请狂戳视频👇

黎天赐

广州南沙奥园酒店

行政总厨

盐焗沙姜焗掌翅

食 材

白卤水掌翅、卤水掌翅

香叶、八角、桂皮

盐焗鸡粉、芫茜、沙姜、粗盐

制 作

将白卤水掌翅、卤水掌翅

改成八公分长短，

分别用盐焗鸡粉、芫茜碎、沙姜粒捞匀。

搅拌好后用油纸，

逐一将两种卤水包好。

烧热锅，

加入粗盐炒上一分钟，

将盐炒热炒香。

再加入香叶、八角、桂皮

继续炒上三分钟，

使香味充分散发出来。

将刚才包好的鸭掌翅放进煲里，

再用粗盐盖住掌翅。

之后盖上盖子，

用小火慢焗的方式

将粗盐和香料的味道带出来，

十分钟左右就可以熄火了。

噔噔deng~

盐焗掌翅已经好了，

从锅中拿出来时真是香味四溢呢！

揾食地址：

南沙奥园酒店，

广州市南沙区珠江东路269号

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