在春有鲜花夏有菌的云南，到了春夏交替之际吃什么？
你要是去问云南人，他们一定会说：“我们还有杉树尖儿、棕树花儿啊。”
关于云南菜，还有多少惊喜是我们不知道的？
春天的鲜还没有尝够，一转眼，很快就要立夏了。
从春天的鲜花到夏日的野山菌，转变也不是一夜之间完成的，在这一段时间内，云南人的餐桌上从来不甘寂寞。还有哪些舌尖上的诱惑等着我们，一起去尝尝吧。
这个春天没有来芸河荟艺术餐厅，门前的玫瑰和玉兰早已开好了，灿烂的花朵像是在热情地欢迎我们的到来。
芸河荟的阿福告诉我们，刚从云南运过来一批新鲜的时令菜，今天我们都能尝到，又可以大饱口福啦。
皱皮椒炒甜笋
还没吃笋，那你的春天岂不是白过了？
快来吃一口云南的甜笋，抓住春天的尾巴。由于地理位置和日照的差异，滋养了云南甜笋与众不同的口感。
笋体肥壮，鲜脆香甜，与皱皮椒清炒，最大限度的保留了笋的鲜和甜。入口时的爽脆与清甜，仿佛能让人感受到甜笋的生长过程中，在云南山林里受过的日晒雨淋。
棕包炒肉
说起棕包，许多人的脑海里都有无数个问号，但每个人都见过。
绿油油的像大蒲扇一样的棕树，开出的花就叫棕包，因为花是金黄色，形似小米，很多人也叫它“棕包米”。小时候都是用来玩的，却没想到它也是个宝。
经过冬天的孕育，春天摘下来吃非常美味。棕包切片后的样子像笋，鲜嫩甘脆，和肉一炒，会散发出一股特别的花香味，入口时味道清爽微苦，吃后回甘。刚开始可能吃不惯，但多吃上几口，就一定会迷上它。
香辣螺蛳
春末夏初时，螺蛳也到了该上餐桌的季节。
螺丝肉虽好吃，但吃起来却实属不易，一手螺蛳一手牙签，如果技术不到家，就会吃一手油。在芸河荟吃螺蛳就不会有这样的尴尬，因为厨师们早已贴心的把壳去掉，只留下肥嫩的螺蛳肉。
将新鲜的螺蛳，用盐水轻泡，面粉细揉，扯掉肠杂，再反复清洗冲刷N遍后，才能下锅。加入缅甸大香草青红辣椒洋葱，撒上秘制调料，小火慢炖后大火爆炒收汁，才能保证螺丝肉有Q弹又不失嚼劲的口感。
炝水蕨菜
春日水蕨嫩无丝，春日生发正是吃蕨菜的好时候，长在水田边的水蕨菜，滋味更是妙不可言。
水蕨菜一般生长在水田边、或是池塘附近，有时候还会长在水里，和其他品种的蕨菜比，更加柔嫩，汁水饱满，味道也不苦，入口比较甘甜鲜美，柔嫩可口。
可以凉拌，也可以炒，但芸河荟直接生炝，加上云南的小番茄和辣椒，炝过之后微酸微辣，可口无比，非常开胃。
柠檬鸡脚
天气渐渐炎热起来，如果你的胃口不好，那么强烈推荐你尝尝这道菜。
鸡脚的嚼劲配上渗入骨髓的柠檬酸与辣，光是闻一下就让人口舌生津，嚼上一只根本就停不下来，并且芸河荟用的鸡脚是乌鸡脚。将乌鸡脚脱骨，吃到嘴里更加弹脆爽口。
葱香小洋芋
洋芋，学名马铃薯，又名土豆，是云南人的另一个灵魂。
云南人对于洋芋的情感，从来不是简简单单的一句“爱吃”就完事了。
如果说，云南人吃的米线能给地球织毛衣，那么他们吃完的洋芋能给整个地球村盖房子。吃洋芋的方式更是层出不穷，蒸、煮、炸、煎……光是吃洋芋的蘸水都有20多种。
葱花小洋芋顾名思义用的是小洋芋做的，洋芋大小嘛，秀气的姑娘可以分两口吃完，如果你对洋芋爱得深沉，一口一个才是最大的享受。
用油将洋芋和葱花轻轻一煎，再配一份干辣椒碟蘸着吃，外皮的鲜辣葱香，加上土豆心儿里的细腻绵密，吃得浑身舒坦，顿时就明白了云南人对洋芋的爱。
享受了一顿美味佳肴，芸河荟多才多艺的员工们还为我们准备了祝酒歌，他们都是从云南来的朋友，唱一首高山流水的新歌，请客人满饮清洌甘甜的梅子酒，献上最美好的祝福。
虽然错过了茉莉、木棉、金雀花；但我们赶上了最新鲜的甜笋、杉松尖……在春夏交替之际，赶快来芸河荟，让舌尖感受少数民族的风味与热情。
好食地址：
芸河荟艺术餐厅
郑州市金水东路绿地原盛国际6号楼附18号
电话：0371——86556882
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