枣与桃、李、杏、栗并称为“中国五果”，枣则位居首位。枣类营养丰富，深受大家的喜爱。它不仅可以当小零食日常食用，还可拿来当食材煲汤，更是滋润药材。但不同的枣品，其养生功效和食用方式各有侧重点，只有吃对了，其价值才会更高。下面我就跟大家分别介绍下。
01
补血安神的红枣
红枣，是鼠李科枣属植物的果实，成熟后变为红色，常晒干制成枣干食用或入药。枣的药用价值很高，据《本草纲目》记载：“枣有补中益气，滋补、润心肺，调五荣，缓阳血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药等作用。”红枣性温，味甘，归脾、胃经，具有健脾益胃、补血安神、缓和药性的功效，久服可延年益寿。
枣作为药用最早见于《神农本草经》。《吴氏本草》的“枣主调中，益脾气，令人好颜色，美志气。” 以及《本草备要》的“补中益气，滋脾土，润心肺，调营卫，缓阴血，生津液，悦颜色”等，这些都概括了红枣的功用。
但通过多年的临床实践，我发现红枣最突出的作用还是补血。红枣味甘甜，中医认为甜味的食物入脾，红枣能健脾、益胃、生血，更适合血虚的人食用。
另外，现代医学发现红枣营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然维生素丸”之美誉，常食之可以使人面色红润，且可以美白祛斑，所以“一日吃三枣，红颜不显老”的说法是有一定科学依据的。
‖ 食疗方推荐
红枣党参鸡汤
材料：红枣6颗，党参20克，鸡半只，生姜3片（2人份）。
做法：红枣去核和党参洗净，鸡焯水切块，上述材料入锅加适量水和姜片，大火烧开后，转小火炖1个小时左右，加适量盐调味即可。
功效：益气补血。
适合人群：脾气虚兼血虚者。常见倦怠乏力、食欲减退、食后腹胀、脘腹隐痛、遇劳而发、口淡不渴、面色萎黄、排便无力、舌淡或伴齿痕、苔薄白、脉弱。
中医认为“气为血之帅”，气能生血，气能行血，气能摄血，因此气血不足，尤其是偏向气虚的人，在补血的同时一定要注意补气，气的功能旺盛，血液才能正常化生。红枣补血，党参益气，两者搭配，适合脾胃虚弱、气血不足者食用。
注意：红枣虽好，但对痰湿、湿热甚者不宜食用。日常食用，也建议不要一次性吃太多，因为吃得过量会影响脾胃的运化。另外，红枣的表皮坚硬，难以消化，吃时一定要充分咀嚼。
02
补血养颜的阿胶枣
超市里有一种枣特别受欢迎，尤其是女性朋友，这就是阿胶枣。阿胶枣一般是用上好红枣（或金丝小枣）和阿胶，添加桂花、酒等成份，精炼制作而成。由于阿胶和红枣都有养血补血的功效，两者“强强联手”，让它的补血效果更为突出。因此，不少女性朋友喜欢购买一些随身携带，作为营养滋补零食食用。阿胶枣口感细腻，微苦，甜而不腻，既保留了红枣的嚼劲，也增加了阿胶绵密的口感，可谓一枣两吃。
阿胶最早记载于《神农本草经》，被列为滋补上品。阿胶性平，味甘，归肺、肝、肾经，具有补血滋阴、润燥、止血等多种功效，适用于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦不眠、虚风内动、肺燥咳嗽、劳嗽咯血、吐血尿血、便血崩漏、妊娠胎漏等。再加上红枣营养丰富，含有多种维生素和有机酸。两者搭配制成的阿胶枣，最突出的一个功效，就是补血养颜，可谓女性美容之佳品，尤其是秋天出现皮肤干燥无华时，可以试试阿胶枣。
需注意的是，市面上卖的阿胶枣，大多数阿胶含量极少而糖分极高，故有条件的朋友可以居家制作，保证口味的同时，还能提高枣品的养生价值。
阿胶枣居家做法
1、取大约5克的优质阿胶(山东阿胶最佳)碾碎，放入大瓷碗中加3勺水，再加入少量红葡萄酒或者桂花陈酒，放到蒸锅中蒸3~4分钟。
2、待阿胶全部化开后，加入少量红糖搅拌，直至红糖全部溶化，再滴入几滴酒，就可以了。
3、接着把250克红枣（金丝小枣更佳）洗净，用微波炉高火加热2分钟后，把红枣上下翻动，再放入微波炉中加热1分钟。
4、把红枣和刚刚熬好的阿胶浆混合搅拌，使红枣的表面裹上薄薄的一层阿胶浆，待凉后，装入塑料袋放入冰箱中冷藏，阿胶枣就大功告成了，可随吃随取。
注意：由于阿胶枣滋腻，吃得过多不利于消化和吸收，对于脾胃气虚的人来讲最好先健运脾胃，再选用阿胶枣进补。如果你是痰湿、湿热人群更要少吃，因为阿胶枣生湿碍胃，影响食欲，湿滞日久还容易化热上火。此外，孕妇、高血压、糖尿病患者等，最好在医生指导下食用。
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