【今日靓汤】祛湿的陈皮有点苦，可以配合两种香气食材

薏米陈皮煲水鸭

主要功效：健脾祛湿

推荐人群：春困乏力、脾虚湿泻的人群

材料：水鸭半只，（炒）薏米30g，陈皮1小角，莲肉 20g，芡实20g，生姜3片，盐适量（3-4人量）。

制作方法：

水鸭洗净斩件，开锅煮水，待水沸时放水鸭下去焯水去血污。莲肉、芡实、陈皮、（炒）薏米稍浸洗，生姜洗净去皮切片。把材料放入汤煲中，加入清水约2000ml，大火煮沸后转小火煲1小时，加盐调味即可。

汤品点评：

春季空气湿度加大，一些健脾祛湿的汤水又开始成为主旋律。今天给大家推荐的是一款经典的汤水，味道经得起时间的验证。汤中的陈皮使用老陈皮健脾理气效果更好，份量不需多，一小角即可。如果还是受不了那股苦涩味，可以在泡软陈皮以后用刀轻轻把陈皮的白络刮掉，但是那层白络也是好东西，能留则留吧。

其实配合着薏米和水鸭，倒不会显得太苦，反而多了一股香气。薏米可以选择生薏米或炒薏米，对有湿热的人用生薏米可清热利湿，而炒过的薏米少了一些寒凉之性，更有健脾止泻的作用。配合莲子芡实，就更加固了这个汤的补脾祛湿的作用。俗话说：“脾为生痰之器”，脾气健运，才能让湿气祛除更彻底。