春天很多人忽略了这菜，孩子常吃骨骼健康长高个，不得感冒还补钙

春天到了。很多人会不约而同选择吃春天的时令菜，像韭菜、蒜薹等等春节小青菜，让自己舌尖和肠胃的节奏紧跟季节的变迁，从而获得人体更需要的营养元素，平衡身体的五脏六腑。是的，我家最近也做了不少春天上市的蔬菜，几乎每天都做。但今天，我决定反其道而行之，用冬季的大白菜做一道美味的凉拌菜给家人吃。在我的家里，可以说我们全家人是白菜的忠诚粉丝，不管是春节，还是夏季，只要能买到白菜，我总会给老公孩子做一些关于白菜的美味，让全家人一饱口福，过足了白菜瘾。白菜属于大众菜，好生长，块头大，市面上的价格很便宜，营养价值却一点也不低，是寻常百姓家常年的下饭菜。

白菜的水分含量约95%，而热量很低，含铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。白菜含有丰富的粗纤维，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。有很好的保健食疗功效。

大白菜含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰，如被人常食用的白菜豆腐汤。此外，白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。所以很多人喜欢冬季用白菜补身子，也是看中了百次啊益胃生津，清热除烦的效果。

不过几乎所有的蔬菜四季度可以吃，尤其是现在有了大棚种菜的技术后，人们一年365天都能吃到新鲜的蔬菜。所以春节天干地燥，温度上升，人体皮肤往往出现干燥、易过敏等症状，所以多吃白菜，既能增加身体水分，而且能防止皮肤干燥，老人孩子多吃白菜没有错。今天我给家人做的是一道凉拌白菜，很简单，是白菜最接地气做法，不炒不炖，清爽开胃，营养不流失，下饭就是香。春天很多人忽略了这菜，孩子常吃骨骼健康长高个，不得感冒还补钙。最喜欢吃凉拌菜，冬天过去了春天来了，家里剩还有一些大白菜，所以就变着花样吃吧！现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以多点赞转发收藏，多给我一些鼓励！谢谢大家！

【凉拌白菜】

食材：白菜心半个、红椒半个、香葱1根、蒜头半个、盐1勺、白糖1勺、蚝油1勺、香醋3勺

做法：

1、食材备好。

2、白菜一片一片剥下来，洗干净，切成细丝。

3、红椒切丝，香葱切段，大蒜切末。

4、红椒丝，葱段， 蒜末倒入白菜丝中。

5、加1勺盐，2勺白糖。

6、1勺蚝油。

7、香醋3勺。

8、锅内烧油，放入少许花椒，小火炸出香味，捞出。

9、然后把花椒油倒进白菜里拌匀就可以了。

10、好吃， 解腻， 还爽口，又脆又甜，特别赞的凉拌菜。

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