三伏包饺子，别用韭菜，它最鲜！1斤2块，鲜嫩多汁，比肉饺子好吃

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『三伏包饺子，别用韭菜，它最鲜！1斤2块，鲜嫩多汁，比肉饺子好吃！』

三伏天，大家的胃口都不好，我家也一样，一天到晚不知道吃什么，饺子就成了最省事儿的选择，饭菜一锅都有了，保证全家人都不挑，每一口都鲜嫩多汁，香喷喷地让人胃口大开。

饺子确实很方便省事，一次包上200个，可以吃好几顿，可以蒸、可以煮，还可以煎，换着花样吃，怎么都吃不腻。俗话说“头伏饺子二伏面”，入伏后最该吃的就是饺子了。饺子由于馅料多样，可以满足不同人的口味，有荤有素，所以几乎人人都爱吃饺子。

夏天忌油腻，所以饺子馅不要吃大肉的，最好是用当季的新鲜蔬菜做馅儿。夏季最新鲜的就是各种瓜了，黄瓜、苦瓜、丝瓜等，用黄瓜拌馅再好不过了。黄瓜是当季蔬菜，新鲜水嫩，价格也便宜，1斤2块，买上2根才3块钱，就能饱一顿饺子了。

和黄瓜最搭的食材，莫过于虾仁了，无论是炒还是做馅儿，味道都是极其鲜美的，今天和大家分享一下我家最爱吃的黄瓜虾仁三鲜馅饺子，个个饱满多汁，鲜美入味，比肉饺子还好吃。

黄瓜虾仁三鲜饺子

准备黄瓜、虾仁、鸡蛋、食盐、料酒、香醋、食用油、面粉（或饺子皮）。

第一步、1斤面粉倒入盆中，加一勺盐搅匀，倒入250毫升冷水，搅成面絮后和成较软的光滑面团，盖上盖子或保鲜膜，醒面半小时。和面时加盐，能提高面粉的筋性，饺子皮不易破，更筋道爽滑。包饺子，一定要用冷水和面，千万别用热水和，不然就包不成了。

第二步、新鲜大虾洗干净，挑出虾线，去掉虾头，剥出虾仁，放进小碗里，加适量料酒、胡椒粉、食盐腌制10分钟，可以有效去腥。

第三步、黄瓜洗净，用擦丝器擦成细丝，加入一勺盐抓拌均匀，腌制15分钟。加盐腌出黄瓜多余的水分，口感才更加脆爽，拌馅时也不会出水。

第四步、碗里打几个鸡蛋，加适量食盐、香醋搅拌成鸡蛋液。炒锅里倒油，大火烧至六成热时倒入鸡蛋液，变得膨大用铲子炒散，炒成小碎块，盛出放凉。

第五步、黄瓜丝腌制出水后，用手挤干水分，倒入适量食用油拌匀，黄瓜裹上油后不易出水，而且更加油润。

第六步、把黄瓜、虾仁、鸡蛋碎都倒进大碗里，加入适量食盐、胡椒粉调味，再淋入适量的香油拌匀，黄瓜虾仁鸡蛋三鲜饺子馅就拌好了。这三种食材都具有独特的鲜味，调味时不要放鸡精、生抽等调料，五香粉、十三香也不要放。

第七步、面团醒好后直接搓成长条，擀成饺子皮，包上合适的馅料，用自己熟练的手法包起来就行了。

第八步、锅里添半锅水，煮饺子水要多，水面宽饺子才不会粘连。水开后加入一勺盐，下入饺子开始煮，中间倒入2碗冷水，第三次煮开时饺子就煮熟了，捞出装入盘中，鲜嫩多汁的黄瓜三鲜饺子就做好了。

做三鲜饺子，比肉饺子简单，只需要用几种简单的食材就可以拌馅，比如黄瓜、鸡蛋、木耳就行，味道也是极其鲜美的。如今正是黄瓜最新鲜的时候，喜欢吃饺子的朋友，不妨试试这黄瓜三鲜馅，保证让你喜欢。