【欧陆菜】美味鸭舌-大厨菜谱-红餐网

    导读：美味鸭舌这道菜口味咸鲜酱香，回味略甜。

原材料
主料：鸭舌400克。
调料：A料（葱段、姜片、料酒各15克），B料（葱、姜、蒜按照1∶1∶1的比例打成细末，用色拉油200克慢火炸香，浸泡后过滤），C料（干葱头、生抽、白糖各10克，老抽3克，姜末、蒜末、味精各5克，鸡粉8克，日式调味汁25克），芝麻油6克，美极鲜味汁5克。

做菜步骤
1.鸭舌自然解冻，锅内加水烧开，下入鸭舌及A料焯水，冷水过凉，用剪刀修去舌苔等杂物；
2.取调好的B料、C料各50克，加入鸭舌，中火翻炒至鸭舌入味，色泽呈焦黄色，加入美极鲜味汁继续翻炒，至锅气浓郁，淋少许芝麻油即可出锅，晾凉，装盘。