【特色菜】浏阳熏笋-大厨菜谱-红餐网

摘要: 此菜在原有湘菜基础上进行了改良，用浏阳产的熏笋作为主料进行制作，制作方法简单，熏笋丝吃起来很有韧性，辣味又足，口感很妙。

材料：

原料：熏笋300克，红椒丝3克，青椒丝5克，腊肉丝30克。

调料：A料（葱丝、姜丝、白糖、鸡精各3克，胡椒粉2克，鲜辣露5克，辣妹子酱20克）\色拉油1千克（约耗40克）。

制作：

1、熏笋用冷水泡制10小时，蒸1小时，洗净，切细丝。

2、起锅，倒入色拉油，3成热时，下入熏笋丝过油，至水分析干，捞出；锅中留底油，下入A料、腊肉丝、青、红椒丝、熏笋丝翻炒均匀，即可装盘。