材料:
主料:竹蛏子
辅料:铁棍山药,罐装红腰豆
调料:色拉油,鲜香南乳汁
制作:
1、竹蛏子450克洗净,放入沸水中大火焯至蛏子壳张开,捞出取肉。
2、铁棍山药150克洗净,蒸熟后去皮,切成长条。
3、锅内放入色拉油30克,烧至五成热时,放入鲜香南乳汁30克、竹蛏肉、山药条、罐装红腰豆20克,大火翻炒均匀,出锅装盘。
鲜香南乳汁:
用料:
色拉油50克,蒜蓉、鸡粉各25克,南乳汁250克,海鲜酱、芝麻酱各30克,五香粉、沙姜粉各2克,白砂糖75克,绍兴老酒、玫瑰露酒各3克。
制作:
色拉油烧至五成热,放入蒜蓉爆香,下入剩余的用料,小火煸炒均匀。
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