红烧土豆
用料：土豆300克、八角1粒、盐2g、葱适量、姜适量、酱油5ml、糖5g、水淀粉适量
做法：
1.土豆去皮切成滚刀块。
2.锅中放油，下入土豆煎炸。
3.煎炸至表皮微黄捞出，控油。
4.另起锅加入少量的油，爆香八角和葱段。
5.下入炸好的土豆翻炒。
6.加入糖 酱油 盐翻炒均匀。
7.加入清水烧开。
8.转中火烧至汤汁浓缩，芶入水淀粉即可。
四季豆炒肉
用料：四季豆适量、瘦肉适量、油适量、蒜适量、淀粉适量、生抽适量、盐适量
做法：
1.备齐所用原料，洗净，四季豆切丝，瘦肉切片，蒜切片。
2.瘦肉用淀粉和生抽拌匀腌制。
3.锅里放少量油下四季豆炒熟。
4.盛出备用。
5.另起锅下油爆香蒜片，下肉片快速划散。
6.肉片变色时下炒好的四季豆丝，放盐，炒匀出锅。
香菇肉片
用料：香菇200g、猪肉100g、葱适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、油适量、盐适量
做法：
1.猪肉切薄片，放入适量酱油料酒腌制。
2.香菇洗净，切成条。
3.葱姜切片，备用。
4.锅内放适量油，油热后，放葱姜爆香。
5.放入肉片翻炒，炒至变色，盛出。
6.锅内放适量油，油热后放入香菇条翻炒。
7.翻炒几下，放适量清水烧开，焖至香菇变熟。
8.放入炒好的肉片，加适量盐和蚝油调味，翻炒均匀即可。
红烧茄子
用料：茄子1条、油适量、花椒3个、盐适量、蒜3个、酱油少许、料酒少许、淀粉少许
做法
1.把调料切好
2.倒入少量盐,鸡精,料酒,酱油和淀粉拌好调料
3.先放辣椒爆炒一分钟,然后倒入茄子炒至熟
4.然后倒入调好的调味汁,炒几分钟即完成，完成装盘
鱼香肉丝
用料：猪里脊肉350克、冬笋1根、胡萝卜1小根、黑木耳4朵、食盐1茶匙、酱油3茶匙、醋4茶匙、砂糖4茶匙、淀粉1茶匙、水5茶匙、料酒适量、蒜大半个、姜1块、葱2根、植物油适量、郫县豆瓣酱2匙
做法
1.猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发
2.肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时
3.胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用
4.调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀
5.热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白
6.转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油
7.倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟
8.倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅
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