花生小小一颗,却有着惊人的作用与功效,不仅含有大量的微量元素,可以起到健脾养胃的效果。而且花生中含有大量的蛋白质以及维生素,不仅可以起到很好的滋补作用,还可以增强食欲,补充体力。
花生仁外面的那层红皮,有很好的补血效果,尤其是增加血小板的作用比较好,而且花生中含有丰富的亚油酸,可以促进体内胆固醇分解,减少胆固醇的堆积,对心脑血管疾病有一定的预防作用。花生富含很高的营养价值,里面含有25%~36%的蛋白质,脂肪含量可达40%,花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等,每天适量吃几颗,能有效为人体补充营养物质。花生中的不饱和脂肪酸,卵磷脂和脑磷脂含量丰富,适量食用可以促进大脑细胞发育,有效提高记忆力及智力,还可延缓老年人记忆减退,降低老年痴呆的风险。花生中含有丰富的维生素C,可以清除机体内自由基,有一定的美容养颜功效,可有效延缓衰老。花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等,也都能对心脏起到保护作用。水煮花生和水煮鸡蛋的道理一样,能最大程度保留花生的营养,也比油炸、烘烤过的花生更健康,脾虚不运、反胃不舒、恶心、呕吐、消化不良的人适当吃一些水煮花生,可以滋补脾经和胃经,从而起到健脾养胃的功效。醋和花生可谓是“天生一对”,花生能够降低胆固醇,润肺养胃,醋能够散瘀止血,二者结合在一起,对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用,长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。花生发芽的时候,其中很多营养物质能被激活,比如其中的白藜芦醇会比发芽之前高出100多倍,白藜芦醇是多酚类化合物,是肿瘤的化学预防剂,还可以降低血小板聚集,预防和缓解动脉粥样硬化、心脑血管疾病等。大家吃花生的时候,最好细嚼慢咽,这样营养才能够保证充分地吸收,而且花生油性大,最好不要吃的太快太急,不容易消化吸收。花生虽然营养高,但是也不能吃起来不节制,一天摄入最好不要超过20颗,因为花生中含有很多的脂肪,如果每天大量食用,不仅会增加肠胃负担,还有可能会引起如肥胖、腹泻、高血压、高血脂等。花生含有大量脂肪,热量很高,所以高血脂症患者、胆囊切除者、容易消化不良的人、痛风患者,都应少食或禁食花生。
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