荔枝有多少品种？怎么吃荔枝才能不上火？

荔枝开始大量上市啦！

荔枝品种三月红已经抢先成熟

今天，我们就荔枝的问题来答疑解惑

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Q1：荔枝季是什么时间段？

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目前国内市场荔枝销售一般从三月到七月。

三月：市场上销售的都是进口荔枝，其中以越南荔枝为主；

四月：海南三月红开始上市；

四月底五月初：海南妃子笑开始占领市场；

六月：广东广西荔枝的天下；

六月底七月初：桂味荔枝开始挤占市场；

糯米糍（比桂味稍微迟一点）

七月初：广西本土荔枝&福建荔枝。

Q2：荔枝有多少品种？

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荔枝的种类很多，其中以“广东”、“广西”、“海南”为主，当当广东就有大小荔枝品种60多种，但市面上叫得出名字的，不会超过20种。荔枝的介绍几个市场常见的...

三月红

4月下旬-5月下旬

因在农历3月成熟，故称三月红。属最早熟种。

妃子笑

4月下旬-6月上旬

（分早晚熟）

一般最常见较早上市的是妃子笑

看上去个大、饱满、颜色对比特别明显

经常是一颗荔枝上红一块绿一块的，像妃子掩脸偷笑

白糖罂

5月下旬-6月中旬

（此图为海南白糖罂）

白糖罂（蜂罂），意指有蜂蜜的味道

果体比较大，扁身，外形偏心形，核不大

口感殷实。伴有淡淡的植物香气

白蜡

6月上旬-6月中旬

核大多汁，甜，果实为心形，中等大小

果皮淡红带黄腊色，厚且脆

龟裂片平滑，有突起尖刺

黑叶

6月上旬-6月中旬

茂名地区最常见的品种，价格够为亲民，核大汁多

甜度高但有部分会酸尾。龟裂片平滑

中等大小，壳厚且脆

挂绿

6月下旬-7月上旬

果实大如鸡卵，核小如豌豆

果皮暗红带绿色且一般龟裂痕为青绿

肉厚爽脆，浓甜多汁，入口清香

桂味

6月中旬-7月上旬

荔枝中的上品，因吃上来会有淡淡桂花香而得名

桂味其实是最容易通过外形辨认了

与其他荔枝都大有不同

那就是它果身较饱满

果皮有较尖锐的棱

糯米糍

6月中旬至7月上旬

果形呈偏心脏形，歪柄，果形较大

色泽鲜红间蜡黄，龟裂突起但皮棘感不明显

肉乳白半透明，味极清甜，核瘦小、自然糖分高

Q3：怎么吃荔枝才能不上火？

「上火」是个很抽象的感念……对于荔枝来说，典型症状就是：流鼻血和长痘痘。

流鼻血有点夸张，应该是偶然事件，也可能是对荔枝不耐受。

如果怕吃多上火，其实主要记住以下4件事即可：

吃多了荔枝容易上火，最好在食用较大量荔枝后喝一杯淡盐水。或者买回荔枝后先用盐水浸泡，晾干了再包报纸保存。

Q4：荔枝怎么保鲜

荔枝最大的特色不是甜，而是......容易坏

这都要怪它自己

• 果皮上全是缝，水分都跑了
• 氧化酶没完没了的制造黑色素
• 没事喜欢释放点乙烯（植物催熟剂）

当被从树上摘下时，荔枝的这三个毛病就会严重发作。然后只要一天，荔枝自己就能把自己给「催」残了。

现代我们的荔枝保鲜主要是：冷藏 + 低氧 + 保鲜液，再配合上快速的冷链运输。现在全国各地都能吃到比较新鲜的荔枝啦。

一些荔枝保鲜小tips：

• 把过长的荔枝枝梗剪掉，然后将荔枝装进塑料袋内，并扎紧袋口，放置在阴凉处。若有条件，可将装荔枝的塑料袋浸入水中。这样，荔枝经过几天后，色、香、味仍保持不变。

• 给荔枝喷上点水，然后装在塑料保鲜袋中放入冰箱，利用低温高湿（摄氏二至四度，湿度90%至95%）保存。尽量袋中的空气挤出，减慢氧化速度，提高保鲜的效果。
• 将新鲜荔枝的果肉放在比较密封的容器内，置于1—9℃的低温下保存，品质变化不大，而且能让荔枝保鲜走得更远。

Q5：听说吃荔枝会「被酒驾」？

每年荔枝季，总有不少关于吃了荔枝「酒驾」的新闻。

荔枝在储藏运输的过程中，容易发生无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳。

高糖分的食物还会给口腔细菌提供一顿大餐，生成酒精、乙酸、甲烷等物质，引起酒精测试仪的误报。

大叔提醒大家，下次吃完荔枝记得漱漱口，如果被查到，申请验个血也就没事了。