最近的一项研究表明，当提到维生素E时，患有代谢综合征的肥胖者面临着一个意想不到的难题——他们需要超过正常水平的维生素，因为他们的体重和其他问题能增加氧化压力，但是同样的问题也能降低维生素E的有效利用率。
结果，来自俄勒冈州立大学鲍林研究所的专家表示，很多美国人都会缺乏维生素E，它能缓和许多和代谢综合征有关的疾病，包括心脏病、糖尿病、阿尔兹海默症和癌症。
代谢综合征困扰了三分之一的美国成人。在5种引起健康问题的共性问题（腹部脂肪过多、高血压、低密度脂蛋白胆固醇低、血糖高和甘油三酯过高）中，这些人至少会有3种。
研究者表示，此项研究有些发现是看似矛盾的，因为维生素E是一个脂溶性的微量营养素，理论上，它在肥胖人群中应该是可利用的。
但是，一项发表在《美国临床营养杂志》（American Journal of Clinical Nutrition）的研究发现，尽管血流中循环的维生素E含量高，但是在肥胖人群中，这种微量的营养素找不到进入急需它的组织的路。
“维生素E与血液中的磷脂或者油脂有关，但是它通常是一个‘逢场作戏式’的微量营养素”，Maret Traber表示，他是俄勒冈州立大学公共卫生和人文科学学院的教授，同时也是鲍林研究所主要研究员。
“我们发现，肥胖者的组织往往拒绝对这类磷脂的摄取，因为他们已经拥有了足够的油脂，”Traber表示。“在这个过程中，他们也拒绝维生素E。所以尽管组织面临着严重的氧化压力，输送维生素E的路径也会受损，他们就会得不到足够的此类物质。”
Traber表示，脂肪会产生氧化剂，这会增大氧化压力。维生素E和维生素C及其它抗氧剂一样，是解决此问题的天然膳食。但是，数以万计的美国人（92%多）饮食中缺乏维生素E，通常仅有所需量的一半。维生素E含量高的食物包括坚果、植物种子和橄榄油。
“另一个问题是，当人们试着减肥时，他们通常做的第一件事是限制脂肪的摄取，”Traber表示。“如果你是试着减少热量或许会有用，但是脂肪是饮食中维生素E最常见的来源，所以这种减肥的方法实际上会加重营养不足。”
Traber表示，合理的方法是均衡健康的饮食，即使你要减肥，也要补充多种维他命，包括推荐剂量的维生素E，每天15mg。食用一些含少量脂肪的食物也很重要，因为这些脂溶性的维生素以膳食补充剂里的形式存在时，往往吸收不好。
在此项研究中，研究者们采用了双盲的研究方式得出了结果，有些参与者是健康的，其他的患有代谢综合征。研究者认为，这些研究结果支持了代谢综合征患者需要补充更多的维生素E。联系客服
