俗话说“无鸡不成宴”
作为吃货的惠州人
更是变着法地吃鸡
盐焗鸡、白切鸡、窑鸡...
注意口水流下来呦！
今天小编为你推荐
好吃又卖座的“鸡店”
东江盐焗鸡是东江菜肴传统特色的一大名菜，相传来源于东江惠阳盐场，据今已有三百多年历史，当时人们用盐储存煮熟的鸡，为的是使其不变味，能较长时间保管。有一次，惠州盐商设宴请客，厨师以盐焗鸡取代了习惯的腌食方法，其味绝佳，客人大加赞赏，遂流传开来，成了一道名菜。制作采用300年前的古法，皮脆、肉滑、骨香、味浓。
高记惠州风味楼创办于2000年，刚开始专营阉鸡粥，经过两三年的努力，食客的认可和青睐让高记成为当地小有名气的阉鸡粥档。
老板高燕来坚持沿用最为传统的粗粒海盐小火慢焗的方法做古法盐焗鸡。把粗盐炒够20分钟后，加上沙姜粉，裹上草纸，小火慢焗大概45分钟才能做出正宗的古法盐焗鸡。
【地址】惠州市惠城区滨江东路37号（滨江店）、惠州惠城区马安镇下良村205县道旁（厦良小学旧址）
【电话】(0752)2259308、(0752)2327190
对于“做鸡”这件事，品鸡坊是十分讲“品”的，它家保证每一只都是原种胡须鸡，每一只都有健康证。鲜宰鲜制，手工去毛，价格也实惠，回头率很高。一天可卖几百只，供不应求。
镇店之宝——盐焗鸡，上过《舌尖上的中国》就是它！
【地址】惠州市汝湖镇东亚村路口
【电话】(0752)7218123
白切鸡又名“白斩鸡”，粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类，又是经典的粤菜，原汁原味的白切做法让食客欲罢不能。对广东人来说无鸡不成宴，一直以来但凡家里宴客又或是节日加菜，白切鸡往往是首选第一菜。
芦蓝坚持现宰现煮，保证食材的新鲜。与其他店家做法不同，芦蓝宰杀好的新鲜鸡会先在表面擦盐涂油，再用传统的农村做法去蒸，所以芦蓝粗菜馆的鸡口感集合爽、脆、滑、甜于一身，深受惠州人喜爱。
【地址】惠城区湖滨路31号
【电话】(0752)2309228
蒙记老板蒙伟雄在惠州出生长大，从前家里穷，又因为自己是长子，要担起养家的重任，1983年，当时家里人硬着头皮帮他借了两千块钱开早餐店。后来他的父亲病逝，父亲的一位工友又借给他5000元，也是这五千元，给了他最大的扶持！从早餐店到海鲜酒楼，蒙伟雄堪称是惠州白手起家的创业者典范！蒙记海鲜出品好，服务好，价格合理，诚信经营，得到了良好的口碑，生意也一直火到了今天。
【地址】惠州惠城区下角共建街二巷18号
【电话】(0752)2227658
清蒸鸡就是鸡的代表作品之一了，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香 糯，咸中带甜。
老板是一位地道的湖南人，来惠州后毅然选择做客家菜，迎合当地人的口味。清蒸鸡是福记楼的招牌菜，且远近闻名。他之所以选择安家在惠州，是因为他爱上了这个地方。
【地址】 惠城区环城东路37号（东新桥头）
【电话】 (0752)2220454
惠州一小名叫牛仔的人用自己特制的方法烹饪出了香喷喷的鸡，菜名一时又取不出来，干脆用自己的小名“牛仔”来冠名，吃牛仔鸡决不能斯文。用盐和调料焗得好好的鸡被分成几大块端上桌来，食客带上手套，拿起一块，就尽情地嚼吧。牛仔鸡的味道与盐焗鸡有些相似，但汁水更多更浓，香喷喷的很可口。
九四年开业至今已21个年头，从未改变的正宗小土鸡，细心挑选的新鲜椰子，严格的时间把控，让各种味道都恰到好处地融合在一起。清蒸牛仔鸡、椰子原汁炖出的椰子盅，自然而清甜，号称两个菜独步惠州餐饮界一点儿也不吹牛！是食客不可错过的美味！
清蒸牛仔鸡，出锅时有清香的味道，鸡肉吃下去一点都不会腻，这道菜也让不少老外慕名而来。
【地址】惠城区东平永平路1号
【电话】(0752)2256153
相传，土窑鸡根据古老传说最新开发的一道美食。相传燕王扫北时，路过小辛码头，饥饿之际，想起了朱元璋要饭时烧制的“叫花鸡”，但觉得再吃与自己身份不符。因此临时和泥起灶，堆成土窑，由王府厨师配料新做了一只熟鸡，觉得味道鲜美，便赐名“土窑鸡”。后来，这道菜年久失传，据说百年前也曾有人尝试制作，很有名气。现在大家品尝的“土窑鸡”，用荷叶衬包，是在原有配方基础之上融合18种佐料做成，让人入口难忘，吃了还想再吃。
位于罗浮山的波浪山庄秘制土窑鸡远近驰名，一天卖出数百只！秘制的酱料，新鲜肥妹的自养农家鸡，料好味道好~ps：店里的另一特色是统一身穿迷彩服的工人们~原因是老板是军人出身
【地址】惠州市博罗县长宁镇G324公路侧（近罗浮山收费站）
【电话】(0752)6892798
这家用的是广西果园的放养鸡，肉质鲜美！老板选用的酱料也是专门从相香港采购过来的，都是进口的，品质口味都极佳
【地址】惠州市河南岸上马庄（金山湖体育馆对面）
【电话】(0752)2556323
天气渐渐转凉，来一品这驱暖的美味鸡煲配上两碗软糯的白米饭，满足感不是一点半点。
每天清晨，他坚持骑着自行车游走在乡间小路，欣赏着美丽的农村风光，他就是车田农庄的老板邓文进。多年前的一次重大车祸重塑他对生命的看法，秉着“酒香不怕巷子深”的坚定信念，他在这个偏僻的小农村里开创自己的“特色农家菜”小天地。客人们从遥远的地方专程而来，就是为了一尝“车田风味”。
【地址】水口惠泽大道东江高新区
【电话】(0752)3292800
这家店夜夜爆满的节奏，记得提前预定哦！说是做街坊生意吧，也有挺多人慕名而来，几个人坐在路边的桌子上围着一煲鸡吃得不亦乐乎。慕名而来的当然是冲着口碑，而口碑这东西呢，以诚待客食材新鲜味道不错的话，它就有了。
【地址】惠城区东平荷兰水乡半岛中天大厦3号铺
【电话】13528050150
2016年东江传媒网第二届千鸡宴
新老店家再次携手起航
组委会全体成员闭关2个月研讨
推出殿堂级黄金菜单
五大名鸡加七大名菜
无论是家人聚餐还是宴请宾客
绝对是本年度最有意义的一餐
E N D
来源@东江传媒网、@吃喝惠州
由惠州旅游新媒体中心编辑
联系客服
