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浓郁南海风情。【香蕉椰蓉面包】
家家都会买香蕉吃吧
可是都会遇到吃的速度赶不上香蕉成熟长黑点的速度,是吗?
怎么办,长了黑点后口味确实不如刚成熟时好吃
我滴家人在这时大都选择默默看着它
待它更熟到不能吃后丢弃它。。。
可据研究发现
出现黑斑点的香蕉增加白血球能力比表皮发青的香蕉要强多倍
并且香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多,它的免疫活性也就愈高
所以我们不能丢弃浪费
为了更好地提升自身的抗病能力要吃下去
但问题又来了,香蕉买多了还是吃不完怎么办?
交给我呀,做蛋糕、做面包。。。可做的美食多了去呢
而且做烘焙美食所用香蕉就需要这种成熟度高的香蕉
一举两得,既消灭了存货,又品尝了美食滋味
今天为消灭我家的一根大香蕉(半斤左右)做了这个【香蕉椰蓉面包】
配方参考自哈奇0328,谢谢分享~!
原方是做了四个小面包
可我家香蕉个大,所以我又增加了1/2的量,做了六个
我家烤箱是36升的,放六个满满当当
如亲们也想做,而烤箱稍小的话,请把方子再减去1/3,就做四个好了
【香蕉椰蓉面包】的制做
模具:不沾热狗模六个
材料:
高筋面粉510克、糖60克、盐7克、蛋液53克、椰蓉23克、香蕉泥165克、牛奶(冷藏温度)112克、椰浆(冷藏温度)45克、酵母6克、黄油53克
没有椰浆可换成同量牛奶
做法:
1、香蕉去皮,压成泥;
2、除黄油以外的材料放入面包机。选和面程序,和面20分钟;
3、加入黄油继续和面20分钟至完全阶段;
4、揉好的面团滚圆,放容器内,盖上盖子。4℃冰箱冷藏发酵至两倍大;
5、发酵好的面团。
6、将面团均分12份,约80克/个;
7、取一个面团,擀成长椭圆片
8、沿纵向卷起来
9、捏紧收口和两端。剩下的面团逐个同样操作;
10、面条两个一组;
11、从中间开始,螺旋向上拧;
12、再将下半部分螺旋拧好;
13、两端收口拧紧向下折入模;
14、余下的同样操作;
15、温暖湿润的地方二发;
16、放入预热好的烤箱,190℃30分钟;
17、出炉表面刷融化的黄油;
18、脱模,放晾网上晾凉即可。
因为夏季温度高,所以面团的牛奶椰浆最好要冷藏温度
揉好的面团也采用低温冷藏发酵可以充分释放面粉的香味,也不易发酵过度
下了几天雨
晚上做好面包,早晨去小院拍照
地还是潮湿的,太阳洒下,水气十足
快拍好了,这时飞来一只蝴蝶
赶紧抓拍进来
这时非常不给力的是雾气迷漫到镜头上
拍成了这样
不过另有一番意境,是吧
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