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阮光锋
中国食品辟谣联盟专家团成员 健康问答专家
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什么是碱性水？
碱性水通常是指水的pH值超过7的水，呈弱碱性，水的弱碱性来自于其中所含的矿物质，比如碳酸盐、偏硅酸盐等。
碱性水更健康吗？
民间一直有说法称，人体体质存在酸碱性不同。酸性体质不健康，而碱性体质更健康，所以，就认为喝碱性水能帮助人体形成碱性体质，更有益健康。
其实，这种说法完全没有道理。
首先，人体并不存在酸性、碱性体质的说法。
人体中有多种液体，括细胞内液、细胞外液（组织液、血液和淋巴液）、消化系统分泌的各种消化液和汗液、尿液等，这些液体酸碱度各有不同，不能只以血液指标来定义人体酸碱度。
人体还有自己的调节系统，能够将人体pH维持在一个恒定的范围内，不会发生大的波动。
我们的身体是一个精密的缓冲体系，比如血液的pH值正常范围是7.35-7.45，只有这样才能保证各种生理功能正常。比这酸是酸中毒，比这碱是碱中毒。酸中毒和碱中毒都是必须接受专业治疗的严重疾病。
其次，无论弱酸还是弱碱性水，都无法改变人体的pH，对人体的影响特别小。
喝到肚子里都变成酸性的。因为我们胃里是pH值2.0左右的盐酸。然后到了肠道，甭管什么水又变成碱性了，这是我们消化道细菌喜欢的环境。
水的弱碱性来自于矿物质，比如碳酸盐、偏硅酸盐等，但这些微量的矿物质对人体的生理影响根本无法与来自膳食的宏量营养素相提并论。要知道，我们普通人每天喝水最多也就2-3升，这点水里所含的矿物质，跟我们平时一日三餐吃的饭菜相比，实在是少之又少，对人体pH几乎产生不了什么影响。
总的来说，碱性水并不可能改变正常人血液的酸碱度，也不会更健康。
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