娱你所愿

梭子蟹炒年糕的做法
1. 梭子蟹洗净，去掉蟹盖、蟹腮，剁成块，蟹钳用刀背拍裂些。年糕用清水泡一会儿。2.葱切成葱白和葱花，蒜姜切片；准备半汤匙辣椒酱，这个可选，不加亦可。
3.蟹块用盐、白酒腌制，再裹上淀粉。
4.油锅加热，将蟹块炸成红色，变色即可，捞出备用。
5.锅留些许底油，将葱姜蒜爆香，放入辣椒酱炒出红油。
6.将蟹块再次放入翻炒。烹入一汤匙白酒。
7.将年糕放入翻炒，调入生抽和糖。
8.加一小碗水煮开，小火煮一会儿。
9.待汤汁浓稠调入芝麻香油，关火。
10.出锅，装盘，撒些葱花。一个人一盘绝对没问题。

小贴士
1、梭子蟹是海水蟹，所以盐不用加太多，自带咸味。
2、这里加辣椒酱是个人喜好，不加亦可。

毛蟹炒年糕的做法
1.将辣椒洗净，切好葱，姜，蒜。
2.面粉1大勺备用，年糕。
3.胡萝卜洗净切丝。
4.毛蟹用清水冲洗干净。
5.毛蟹清洗干净后切对半。（有点残忍，我是闭着眼睛剁下的，原谅我吧毛蟹）
6.去掉毛蟹的心，胃后均匀沾上面粉。
7.锅内倒油加热后，把粘好面粉的蟹放入锅内煎。
8.煎好后，再用铲子翻炒均匀捞出。
9.锅内留余油，把葱，姜，蒜，辣椒放入爆香。

10.再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蚝油1勺翻炒均匀。
11.倒入开水半没过蟹。
12.水开后，把年糕放入。
13.盖上锅盖，中火烧2分钟。
14.汤汁浓稠后，把胡萝卜丝放入炒匀，加入少许鸡精，葱花炒匀即可。
15.制作好了，看，汤汁漂亮吧，都是蟹黄香啊~~
创建于2017.8.2
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