制作 ——中国青年烹饪艺术家——唐道福
创意特色——
这是一款低成本、高毛利菜，我将米饭做成饭团炸制后，浇上调好的菌菇汤成菜。食用时将饭团敲碎、蘸汤，米粒焦香，会充分吸收汤汁的鲜美。浇的汤还可以换成番茄汤、金汤等。
制作方法——
1.将米饭150克团成圆形饭团，入烧至八成热的色拉油锅中炸至金黄色，捞出控油，放入碗内。
2.锅入熟猪油20克烧热，加葱末、姜末各5克爆香，下入烧开的二汤240克，加香菇末、菜心粒各10克，加盐、味精各5克，白胡椒粉2克调味，出锅倒在锅巴饭上即可。
回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。
创建于2018.2.24
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