原料 日本大干贝、鲜金针菇各50克，干花菇、蚝干、干紫菜各40克，笋干25克。
调料 葱段、姜片各10克，A料（葱姜水30克，鸡汤400克，蚝油、白糖各10克，味精3克），B料（鸡油30克，鸡汤400克，蚝油、白糖各10克，鸡粉5克），C料（鸡油30克，鸡汤200克，葱姜水20克，蚝油、白糖各10克，鸡粉5克），鸡汤100克，蚝油10克，白糖、湿淀粉、香油各5克。
制作 1.干贝加清水浸泡12个小时，捞出放入大碗内，加入清水（没过干贝）、葱段、姜片，密封碗口，上笼大火蒸1小时，取出备用。2.蚝干用清水浸泡12小时，取出放入锅内，加入A料，小火煨1小时，捞出备用。3.花菇用水泡软，捞出放入锅内，加入B料，小火煨1小时，捞出切大块。4.紫菜、笋干分别用水泡软，笋干切长4厘米的细丝；将两种原料放入锅内，加入C料，小火焖15分钟。5.金针菇切成长5厘米的段，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。6.取一个大海碗，先放入干贝、蚝干，再放入花菇，中间填入紫菜、笋干丝、金针菇，盖上保鲜膜蒸约30分钟，取出扣入盘中。7.锅内放入鸡汤、蚝油、白糖，小火烧开，用湿淀粉勾芡，淋香油调匀，出锅浇在原料上。
