旺销理由 这是一款中式制作意式调味的创新菜，用现在最流行的意式黄金酱和沙拉酱相搭配，黄金酱淡淡的香草味，为虾卷和培根带来新的口味。
原料 培根20克，鲜虾1只，白萝卜10克，紫甘蓝、胡萝卜、香菜苗各5克。
调料 黄金酱20克，盐1克、味精2克，湿淀粉10克，油酥花生米8粒，干辣椒段4克。
制作 1.将鲜虾去头、去壳，保留尾部，从背部下刀，破开去掉沙线，虾背向下放在墩子上，用刀背轻轻拍几下备用。2.将培根修成2厘米宽的薄长条，卷上虾体，尾部留在外面，放入盘中，大火蒸制5分钟出锅装盘。3.将白萝卜、紫甘蓝、胡萝卜分别切丝放在旁边。4.净锅置灶上，下入黄金酱，用小火炒制2分钟，下入盐、味精、清水10克，淋入湿淀粉勾芡，将芡汁浇淋在虾上（还可用芡汁在盘中勾淋点缀）即可成菜。
试做 此菜的调味非常简单，难点在于用培根片卷虾肉，怎么样才可以卷得紧而又不使培根断裂呢？一是培根片不要切得太薄，以0.2-0.3厘米为最佳。二是虾肉一定要先用刀背拍松软，如果肉质太有弹性也会增加卷起的难度。
