主料：
鸡1只，土豆250g，藕片250g，大辣椒1个
辅料：
油适量，盐适量，料酒适量，洋葱适量，八角适量，花椒适量，陈皮适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量，糖适量，味精适量，花生适量，香菜适量
配方：
1.鸡一只洗净切块。
2.加点料酒，盐腌制半小时
3.腌制鸡肉的时候??我们来准备配料。洋葱、八角、花椒、蒜、葱、花椒、姜、红辣椒、陈皮
4.土豆切片
5.藕切片
6.辣椒切块
7.锅里倒入少半锅油烧开
8.把配料放入锅内炸出香味捞出
9.炸好的配料
10.土豆片下锅炸、不用太久，稍微变软就出锅
11.出锅的土豆片
12.油再次烧热、进行第二次复炸土豆片，进去炸一下就捞出来，为了让土豆片更上色、口感更好??
13.藕片也一样炸两次
14.炸好的藕片
15.炸鸡肉??这个时间要久一点，到鸡肉熟了、油烧开在复炸一下捞出
16.炸好的鸡肉，成功一半了
17.锅里少许油把豆瓣酱倒进炒出油来
18.加点酱油
19.料酒
20.把刚才炸好的配料倒入炒香
21.把鸡，土豆片，藕片一起放进去翻炒
22.辣椒，花生米倒进去。
23.加点盐
24.味精，糖
25.搅拌均匀撒上香菜芝麻出锅
温馨小提醒
老人、病人、体弱者更宜食用。
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；
2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
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