如何巧用“药食同源”养护身体健康？这两本书为你解答“食补”那些事儿

常言道“药补不如食补”，其实，药补也是食补。中医学自古以来就有“药食同源”理论——这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。

说起药食同源，相信每一个人都能说出几种食品/药品。但很少有人知道，关于药食同源具体包含哪些食品/药品，卫健委是公布过的。自2012年起，卫健委先后公布了110种既是食品又是药品的中药名单，这其中既包含我们熟悉的药品如山楂、大枣、菊花等，也有一些不常听的药品如玉竹、黄精、葛根等。那么，这些药食同源的中药应该怎么吃？

鱼腥草

鱼腥草，它有一个更让人熟悉的名字：折耳根。提起折耳根，有人闻之色变，有人垂涎三尺。据《会稽赋》记载，勾践回国后，因灾荒百姓无粮可食，他便翻山越岭，采得鱼腥草，越国上下竟靠这小小的野菜渡过了难关。鱼腥草味辛，性微寒，可清热解毒，排脓消痈，利尿通淋，《本草纲目》记载其能“散热毒痈肿”，可凉拌，也可炒食。

鱼腥草拌莴笋

配方：莴笋500g，鱼腥草100g，葱、姜、蒜、酱油、味精、香油、盐等调味料适量。

制法：将鱼腥草择去杂质老根，淘洗干净，用沸水略焯后捞出，加盐拌匀腌渍待用；莴笋择去叶子，剥去皮，冲洗之后，切成3～4cm的节，再切成粗丝，用食盐腌渍，沥水待用；莴笋丝放盘内，加入鱼腥草，再放入酱油、味精、醋、姜末、葱花、蒜末，调匀入味即成。

效用：清热解毒，排脓消痈。用于肺痈胸痛，肺热咳嗽，咳痰黄稠，带下量多、质黏气臭，膀胱湿热等。

注意事项：虚寒证慎用鱼腥草。

龙眼肉

龙眼肉，也叫桂圆肉。汉朝时期，龙眼就已作为药用。相传江南某地有一个钱员外，在53岁时才得了个儿子。晚年得子，合家欢喜。然而钱家公子娇生惯养，又瘦又矮。这时有一远房亲戚对钱员外说：“少爷若要强身健体，非吃龙眼不可。”还讲了有关龙眼来历的传说：哪吒杀死了三太子还挖了龙眼，有个叫海子的穷孩子生病，便把龙眼给他吃了，海子吃了龙眼之后身体强壮，活了100多岁。海子死后坟上长出一棵树，树上结满了像龙眼一样的果子。钱员外立即派人采摘龙眼，钱公子吃完龙眼后果然身强体壮了起来。龙眼味甘，性温，能补益心脾，养血安神，心脾两虚，气血不足，面色萎黄，常有失眠健忘的人群适宜食用。

龙眼莲子粥

配方：龙眼肉15g，莲子肉15g，芡实15g。

制法：将龙眼肉、莲子、芡实洗净倒入锅内，加水适量，置大火上煮沸，再用小火熬煮至熟，再加入适量白糖调味即成。

效用：健脾宁心，养血安神。适用于心脾两虚证。

注意事项：①脾胃有痰火及湿滞停饮、消化不良、恶心呕吐者忌服。②孕妇，尤其妊娠早期，不宜服用龙眼肉，以防胎动不安及早产等。③龙眼肉含糖量较高，糖尿病患者不宜多服。

本期荐书

《药食同源疗百病·寒性、凉性、平性药食》《药食同源疗百病·温性、热性药食》分别介绍了59种寒性、凉性、平性药食和46种温性、热性药食。书中对于每一味药物的来历、性味、功效、治疗作用、烹饪方法、注意事项进行了详细的讲解。本书语言通俗，方法便利，药食易学易做，只要对证，小毛病一吃就灵，小不适一用就好，是每一个家庭的厨房必备的“红宝书”。