酸味能收敛，适合体虚的人保护精气不外泄
酸味入肝胆，能平肝火，补肝血、促进胆汁分泌；
酸能除心烦，如果你手脚心发热，心烦热，可能是心阴虚，酸味可以帮你除烦安神。
酸梅汤是酸+甘，酸酸甜甜的东西，都是能滋阴的。可以预防火气上头，肝火上逆的情况。
所以，酸梅汤适合容易口干的人，易口干大多是因为虚火上炎，津液不足；酸能敛虚火，化津液。
但是，湿气重的人就不适合喝酸梅汤了~
为什么呢？
因为乌梅收敛，又生津液，体内有湿气的人重再喝乌梅生津，会湿上加湿，形成水湿垃圾。
除此之外，一些容易烧心反酸、恶心呕吐的人也不要喝。正有外感在身的人也不要喝，以免收敛过度，把病邪关在了体内。
那么，湿气重的人喝什么来消暑更合适呢？来一杯冬瓜茶吧~
冬瓜性微寒，如果身体实热，有烦躁不安、口舌生疮、尿黄等症状，可以直接喝冬瓜汁，消热毒的效果很好。
想要清凉解暑热，又不凉了脾胃，就熬冬瓜茶。
祛湿热，除心烦的冬瓜茶
材料：冬瓜150g，红糖50g，姜3片
做法：
1、姜切片备用。冬瓜清洗干净，不用去皮去籽，切小块，放入碗中，倒入红糖腌制两小时左右，腌制后会出很多水，都是冬瓜的精华。
2、腌制的冬瓜和水一起倒入砂锅中，不用另外加水，大火烧开之后放入3-5片姜，转小火熬煮到冬瓜透明，有些粘稠的状态即可。（熬煮的时间大约需要1小时，如果中间水太少，可以稍微加一点开水）
3、用漏网把大块的冬瓜肉过滤掉，挤出汁水，倒入干净的容器里晾凉，放冰箱冷藏，大约可以保存两周左右。
喝的时候挖出几勺加开水冲开即可，清甜解暑~
南方暑热时间长，阳气常年耗散在体表，内里空虚，解暑湿的同时，也要扶植身体的正气。加红糖加姜就是这个意思，主要是用红糖的温热、补中虚来消解冬瓜的寒凉，经过熬煮之后，大多数体质都适合。脾胃虚寒的人可以多加一些生姜~
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