□文/钱伟
（图/李静雯）
《食疗本草》上介绍说，羊肉性温，治疗丈夫五劳七伤、脏气虚寒。《本草纲目》言其暖中补虚、补中益气、开胃健身、益肾气、养胆明目，治虚劳寒冷、五劳七伤。
许多人冬天都有手脚冰凉的感觉，甚至手脚冻得冰棍儿一样，手背皮肤上还会出现网格状的干纹。冬天吃羊肉可以让气血畅通，不再感到寒冷彻骨，手脚也会变热乎，尤其以涮羊肉和红焖羊肉的通气血效果最好。涮羊肉时蔬菜一定不能少，茼蒿、大白菜、青菜等蔬菜应当有。羊肉火锅里可以放一些粉丝或粉条，增加淀粉的摄入。除了蔬菜和主食，在羊肉火锅中加入一些豆制品，如豆腐、豆皮、冻豆腐等植物蛋白，再加一些鱼滑、虾滑，味道更加鲜美。这样搭配也是营养比较均衡的。
羊肉既然是温性食品，那必定有不适宜吃它的人群，有发热、牙痛、口舌生疮、咯吐黄痰、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、腹泻，或正在服的中药方中有半夏、石菖蒲者，均应减少或者不用羊肉；患有肝病、高血压、急性肠炎和其他感染性疾病的病人，或在发热期间的人也不宜食用。
有些人吃火锅就喜欢弄点醋蘸一蘸，但是切记吃羊肉是不宜蘸醋的，醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉同吃不适宜。
不能与羊肉同食的食物还有茶与南瓜。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，使肠蠕动减弱，大便干燥，进而诱发便秘；中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
天冷出现手脚冰凉的症状，多是属于阳气亏虚、气血运行不畅，因此应当治疗阳虚。手脚冰凉和心脏血管有很大的关系，因为血液是由心脏发出的，心血管系统功能出现故障也会造成手脚冰凉的症状。
在日常生活中，这些人除了可以吃羊肉暖体，还要注意保暖，避免用凉水，外出戴手套，还要注意鞋袜手套不要过紧，以免影响血液循环。适宜做慢跑、散步、跳绳、气功等运动，以加速血液循环。也可服用改善手脚冰凉症状的药物，如人参、党参、当归、丹参、鹿茸、菟丝子、桂枝、麻黄、干姜、花椒、胡椒、肉豆蔻和草豆蔻等，不过应当请医生开处方，自己不要盲目服用。
在日常饮食中要注意多选择健脾养阳的食物，多吃新鲜蔬菜、水果、坚果、糯米、糙米、黄豆、芝麻、红糖等温热性食物。女性患者需要多补血，这样才能血气充足，不怕寒冷。下面是几种食疗暖体的方法，需要温热服食。
当归羊肉汤羊肉块600克（带皮或羊腱切块），圆白菜、姜适量，当归6克，枸杞9克，去核红枣10粒。另备盐少许，酱油与糖各一大茶匙，酒1杯。将羊肉块用沸水烫一滚，换清水后入锅，并将姜、当归、枸杞、红枣及调味料一起放入，小火慢炖1.5～2个小时，然后放入圆白菜再煮20分钟即可。益气补虚，特别适合气血循环差且手脚冰冷的女性。产后虚冷的妇女多吃可以补血活血，调养体质。
当归生姜羊肉汤羊肉500克，生姜20克，当归10克。将羊肉切成厚片，用开水焯去腥气，与生姜片、当归一同放入锅中，文火慢煲至肉熟烂后，加入适量盐、味精、胡椒等即可食用。适用于肾阳虚亏、精血不足、四肢逆冷、月经不调等。
大枣枸杞羊肉汤羊肉、大枣、枸杞、葱、姜、大料。羊肉切大块，在开水锅中汆出血水备用；大枣和枸杞洗净。锅内加水，放入羊肉、葱、姜、大料同煮，半熟时加入大枣、枸杞和盐，煮熟即可。如果不喜欢羊肉的膻味，可以与大枣同时加入橘子皮一两片，减轻膻味。
黄芪羊肉汤黄芪50克，羊肉500克。加胡椒、姜、酒、葱等调料一同煮熟后食用。具有健脾补肾、温阳补气的功效，适用于体弱多病、气虚疲乏、畏寒肢冷、腰膝酸软、四肢无力等。
山药羊肉粥羊肉250克，山药100克，粳米100克。羊肉洗净，入锅煮烂研成泥；山药洗净研末，与粳米同煮为粥，分次食用。能温补脾肾，适用于食欲不振、腰酸乏力、手足冰冷等。
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