几款抗衰益寿粥

□王荣华

饮食在抗衰防老方面起着重要作用。《养老奉亲书》中记载：“高年之人，真气耗竭，五脏衰弱，全仰饮食以资气血。”“故饮食进则谷气充，谷气充则气血胜，气血胜则筋力强。”因此，可认为古医书中所介绍的能“增年”“寿世”“长生”“耐老”“驻颜”食物均可作为延龄之品，如山药、茯苓、芡实、藕粉、枸杞子、黑大豆、核桃仁、猕猴桃、蜂蜜等均能祛病安康，益寿增年。以上食品如能与米煮成粥，或煮粥时加上述食品调服，可增强体质，激发老年人活力。介绍几款古书记载的延寿粥方。

1.何首乌粥

本方出自明代高濂《遵生八笺·饮馔服食笺》。何首乌15克，粳米50克，粥熟时加入红糖或蜂蜜调味，每天分二次服。何首乌具有滋补肝肾、益“先天之精”的作用，可黑须发、悦颜色、益精髓、长筋骨，延年不老。临床上用此方有降脂、镇静、强心、增加冠状动脉血流量、提高人体耐寒力等作用，适于老年人长期服用。

2.麻雀粟米粥

本方出自北宋王怀隐《太子圣惠方》。用麻雀1只，粟米50克，先将麻雀去毛取肉，切碎炒熟，放适量酒煮一会儿再加水，下粟米煮粥将成时入葱白、盐，再煮一至二沸即可，每天分两次服。此方壮阳益精，可治老人阳气乏弱，增强其性功能，暖腰膝，疗痿症，对男性阳痿，女子阴冷皆有调养之用。

3.枸杞叶粥

本方出自北宋王怀隐《太子圣惠方》。枸杞叶100克切细，先将粳米50克与豆豉适量同煮成粥，以葱、姜、食盐调味，临熟时放入枸杞叶再煮一沸，冷却后即可服，每天两次。可补肾健脾，益精助阳，对久病体虚五痨七伤和老人脚膝无力者均可长期调服。

4.黄精粥

本方出自清代章穆《饮食辨录》：先取黄精煎成液汁，粳米50克入液加水煮粥，粥成时调入红糖15克或蜂蜜适量。杜甫曾有诗赞黄精曰：“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容。”此粥常服能润肺滋肾，延年长寿。

5.松子粥

本方出自明李中梓《士材三书》。粳米50克洗净常法煮粥，米将熟时加入松子煮成此粥。可治老人阴虚津少，大便秘结。对年老体弱，产后病后，大便秘结，肺燥干咳，均有养阴润燥、滑肠通便之效。

6.甘薯粥

本方出自清王士雄《随息居饮食谱》：甘薯（干品20克，鲜品100克）洗净切碎与小米50克、大米50克先煮成粥，每天分两次服。甘薯惟性大补，味美益人，加上大米和小米健脾养胃，共奏补中益气之功，老幼妇孺皆可食之。尤对老人有护皮肤、毛发，强肌肉筋骨，抗衰延年之效。

7.百合粳米粥

本方出自明朝李时珍《本草纲目》。鲜百合30克剥成瓣洗净备用，茯神10克先煎取滤液加大枣5枚，与粳米或粟米50克同煮成粥将熟时加入百合，再煮一沸后入冰糖适量调味，每天两次早晚温服。对老年人有开心智、安魂魄、养精神、利记忆之功，并兼有润肺止咳的效果。

还有“龙眼粥”“黑芝麻粥”“荔枝粥”“鱼脑粥”“鸡肝粥”“芡实粥”“皮蛋粥”“莲子百合枣粥”等，煮粥方法大同小异，常交替选食，对于老年人长寿，聪耳明目，补脑强志，养肝滋肾，健脾补心，活络强骨均有一定的好处。