麻婆豆腐的外观很美,红白绿相衬,豆腐块的形状整齐不烂,吃起来酥酥嫩嫩,特别突出了川菜“麻辣”的特点。
麻婆豆腐的特色在于 麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字!
豆腐是非常廉价的养生食材,营养价值非常高,尤其是三高人群、老年人群要多吃,用豆腐来代替部分肉的摄入量。
那么怎样才能做出最正宗的麻婆豆腐呢?首先,材料准备。材料主要有豆腐、猪肉末、郫县豆瓣、辣椒和花椒等。接下来,开始开工咯。
1.先把豆腐切成小块,然后在盐开水里浸泡一下,捞起沥干。猪肉末加1勺料酒腌制几分钟。
2.油锅烧热,放入姜蒜爆香,然后放入猪肉末,炒至出香味后。再放入郫县豆瓣酱,炒一分钟左右。
3.放豆腐,加适量盐,再勾芡,加入少量老抽,然后轻轻的炒制。
4.煮一分钟后,撒上葱花哦。
5.最后一步啦,装在盘子里后,可以根据自己的喜好加一点花椒或者胡椒哦。
好了,麻婆豆腐就完成了哦,再来一碗米饭,是不是看着就很想吃呢?
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