海鲜酱炒的炸虾，连壳一起嚼很香

2017-05-19

这两天刚上市没多久的对虾，我买的小号的，30元一斤，大一点的都要40多一斤，太贵了，过两天就会便宜点，今天先尝个鲜。将对下洗净，如果不怕麻烦可以去掉虾线、虾须子，我是看了虾线不脏，我才没弄的。

锅内倒油，烧热后倒入虾炸到虾酥脆。(炸虾的时候，一定要注意油温和虾身上的水，油温不够，炸出来的虾不酥脆，虾身上的水一定要吸干一点，或者放通风的地方多吹一会，不然下锅会炸的很厉害。)

捞出。(炸好的对下外壳酥脆，可以撒上一些椒盐，直接做椒盐大虾。)

锅内留底油，下海鲜酱炒一下。(海鲜酱的量不要太多，如果没有海鲜酱排骨酱和叉烧酱也都可以，不用放盐，酱会有一定的咸味。)

将虾倒进去，撒上葱末和芝麻。(喜欢吃辣的，可以放一些辣椒段一起炒)装盘。这道虾我吃的时候是不吐壳的，连壳一起嚼很酥脆。

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