小喵这一种鸡腿的做法是在电视上学的,第一次尝试鸡腿和醋的结合,所以这道菜叫醋烹鸡腿,菜谱简单易学,很适合家庭,着实让小喵惊艳了一把,至此对带有醋香味的鸡肉念念不忘,推荐给喜欢吃醋的吃货。
醋烹鸡腿
鸡腿提前用醋腌制过,焖煮的过程并不放醋,最后收汁前才沿着锅边烹入少许米醋,醋味随着热气挥发后,醋香入骨却并不过酸,更衬得鸡肉香滑软嫩,一缕醋香回味无穷。
醋烹鸡腿
主材:鸡腿
配料:葱、姜
调味料:盐、糖、酱油、米醋、黄酒
做法:
1、鸡腿洗净擦干水分,脱骨。
2、将鸡腿剖开成鸡扒状,肉面朝上稍稍刻花刀,再改刀成小块。
3、鸡腿中加入葱、姜、少许盐、生抽和醋拌匀入冰箱冷藏腌制半小时。
4、起锅坐油,油热后放入鸡腿,大火翻炒至鸡腿完全变色出油,撇去多余的油,烹入适量黄酒。
5、加酱油、糖和开水至没过鸡腿的二分之一处,加盖小火焖约15分钟,沿锅边烹入少量米醋,大火收汁即可。
小贴士:
1)腌制的时候加入一小汤匙醋就可以了。
2)最后一定要沿锅边淋少许米醋,锅边温度高,酸味很容易就挥发了。
醋烹鸡腿
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