自制辣椒酱，既干净又爽口还非常地下饭

自制的辣椒酱，别说味道好的不得了，家人大赞比外面买的好吃多了

首先将姜、蒜搅碎，花生仁搅成大粒，红辣椒嚼碎，梨搅碎

将上述主料除了花生碎以外，其他混合在一起

锅内倒油，烧热后倒入5中混合主料，转中火。

然后放盐，放糖，搅拌均匀，上锅炒主要是断生、消毒。

炒制要快，以免出水太多，辣椒炒老了，起锅前倒入花生仁碎，关火。

玻璃瓶用开水烫过，趁热装瓶，辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面，盖盖封口，如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。