鸡排店，在大街小巷如雨后春笋般出了好多，从很有名的豪大大鸡排，国产大品牌正新鸡排，大大小小不知道出了多少，脆皮鸡饭也收到了很多人多欢迎，别小看这其貌不扬的脆皮鸡排饭，肉质扎实特别喜欢这个皮，脆的不要不要的，咬下去脆的都有响声，在配上点黄瓜丝，好吃到没谁了！下面跟着我一起学习在家怎么做吧，比外边店里的还好吃哟！
鸡胸肉洗净，横向剖成两片，用肉松锤或刀背轻轻捶打使肉质松软，另将黄瓜洗净切丝备用。
加入1勺料酒、1勺生抽和适量的盐、白胡椒粉、五香粉搅拌均匀，腌制15分钟后取出，依次裹上面粉、蛋液和面包糠。
起锅热油至8分热，先放一块鸡胸肉，转中火炸至金黄后出锅，捞出锅中的渣屑再炸另一块。
将炸好的鸡胸肉趁热撕成小块，铺在热乎的米饭上，配点黄瓜丝，挤上泰式甜辣酱，脆皮鸡饭完成了！
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