炸鸡排这么做，比街上卖的还好吃

新媒体管家

等你点关注都等出蜘蛛网了

厨神&图&文|黄河水

编辑|行者孙

说起鸡排，恐怕大家都不陌生，前两年XX鸡排开遍了郑州的大街小巷，是当时相当流行的小吃。不过“鸡排”这种小吃的存在还是有它的道理的——不用等太久，能边走边吃，同时味道还不错，简直是逛街必备伴侣。XX鸡排虽然已经过气，但是“K记”和“M记”现在仍然有鸡排在售，说明它还是大家喜闻乐见的食物。

黄河水老师说炸鸡排、炸猪排……是借鉴西式烹饪技法制作的一类美食，外层裹着一层炸的酥焦的面包糠，外香脆内鲜嫩。而今天要推荐的炸鸡排是用麦片代替面包糠制作，效果同样不错，相比经过发酵后气孔较多的面包糠，麦片的质地较为紧密，经过油炸后口感更加酥焦，同时还透出一股麦香味。

，叫“”

麦片鸡排

原料

鸡脯肉

盐

胡椒粉

面粉

鸡蛋

原味麦片

番茄沙司

做法

鸡脯肉片成一公分厚的大片，用刀背排砸一遍（有专用工具更好），用盐、胡椒粉调味。

2.沾一层面粉。

3.再沾一层鸡蛋液。

4.最后裹一层麦片。

5.整理一下，将麦片与鸡排结合的更加紧密。

6.放锅中小火半煎半炸至金黄色。

7.切条装盘，配番茄沙司（或者辣酱油、椒盐）食用。

小厨娘的铁杆粉们特别期待的永兴冰糖橙开始预售了，

往年我们只对VIP群（其实就是一群妈妈没事儿尬聊和剁手的群哈哈）开放的。