不用一滴酱油，做出全家都抢着吃的排骨

陪伴是最长情的告白

厨房是最温情的存在

酸甜可口，不油不腻，糖醋味的排骨可谓是人间美味了。做法分为几种，今天味游美食达人@婧妞美食，分享一款不用酱油就能做的糖醋小排。

用糖来给排骨上色，颜色更油亮，味道更鲜美。这道全家老小都抢着吃的开胃菜和下酒菜，在这大冷天吃上一口，嘴里心里胃里都暖暖的。

糖醋小排

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主料：小排 750g

辅料：料酒半汤匙、香醋半汤匙

盐2g、冰糖14粒、蒜瓣3个、葱2根

将猪小排洗净，中途多换几次水

备好辅料：葱姜蒜、冰糖，八角

锅中水烧开放葱姜蒜排骨放进去煮3-5分钟

捞出沥水备用

另起锅放油烧热冰糖拍碎放进去翻炒

注：冰糖的量和小排的量多少有关哦，仅供参考

翻炒至糖色金黄、发亮即可（千万别炒过了）

小排放进去翻炒均匀

加半汤匙香醋

加2g盐调味

翻炒均匀上色

加开水没过小排、放半汤匙料酒、葱姜、八角两个大火烧开小火焖

小火焖至收汁在出锅前再加少许香醋、黑胡椒、鸡精少许翻炒均匀出锅即可

此时的小排上色特别好，不用加酱油也可以做出美味的糖醋小排

供稿by：婧妞美食

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