糖醋排骨制作方法之一，简单易学

食材与明细

排骨500克

冰糖15克

白糖15克

米醋30克

大料1个

桂皮1小块

黄酒20克

酱油10克

难度普通

时间一小时

口味酸甜

工艺炖

糖醋排骨的做法步骤

1.

备食材

2.

排骨洗净，斩断

3.

锅烧热，放少许水，放冰糖小火慢炒

4.

炒至焦黄色关火

5.

倒少许开水稀释倒入碗中备用

6.

锅烧热，入油放排骨煸炒5分钟

7.

放酱油、黄酒

8.

放大料、桂皮

9.

放葱段、姜片

10.

倒入糖色水

11.

倒入足量的开水，小火炖40分钟待排骨变色转中火炖10分钟

12.

放米醋

13.

放白糖

14.

翻炒至汤汁粘稠

15.

出锅

温馨小提示

炒糖色时一定要用小火，大火非常容易炒糊 往炒好的糖色加开水时要注意防溅，因为糖色的温度很高 直接煸炒排骨有助于锁住香气 炖排骨时注意水的用量 收汁时要不停地翻炒，否则会粘锅。